Abseihen der Früchte

ThaChriz · Beitrag von **ThaChriz** » 30 Mai 2013 17:48

Erstmal ein großes Lob an die Mods und Member dieses Forums. Ich bin jetzt seit ein bissel mehr als einem Jahr am Met brauen und habe vorher Apfelwein mit euren Rezepten hergestellt, da ich nur wenig Zeit habe zwar nur in geringen Mengen und kleiner Frequenz aber immer mit viel Liebe...hat auch immer geklappt

Meine Frage: Ich habe mich am Sommererwachenrezept versucht und heute nach 9 Tagen prächtiger Gärung die Früchte abgeseiht. Sind denn jetzt noch ausreichend Schwebestoffe im Met für den Gasaustausch oder soll ich einen Apfel passieren und dazu werfen? Ich habe den Met durch ein Baumwolltuch gefiltert.

Danke schonmal fürs Lesen

LG Chriz

Metinchen · Beitrag von **Metinchen** » 30 Mai 2013 18:22

Hallo ThaChris,
man kann noch einem Apfel dazu geben, man muß es aber nicht. Ich persönlich verzichte darauf, meiner Meinung nach sind in einem abgepressten Melomel/Fruchtwein genügend feine Schwebstoffe die die Gasausleitung begünstigen. Aber schaden tut ein geriebener Apfel auch nicht. Wichtig ist nur das Du den Ballon 1-2mal am Tag schwenkst, oder bei einem kleineren Ballon, schüttelst.
Viel Erfolg noch
Metinchen

ThaChriz · Beitrag von **ThaChriz** » 01 Juni 2013 12:38

Danke sehr Metinchen,

habe heute morgen beim Aufschwenken festgestellt, dass unmengen an Gas im Met "gefangen" sind.

Nach dem Schwenken hat es dann aber kaum noch geblubbt und kommt auch erst jetzt - gegen mittag - wieder in gang.

Ich werde es beobachten und vorsichtshalber 2x am Tag schütteln.

ThaChriz · Beitrag von **ThaChriz** » 02 Juli 2013 17:25

Update:
Am Folgewochenende habe ich den Met das erste mal nachgesüßt und 2 wichtige Lektionen gelernt.
1. ich hatte zu wenig Schwebestoffe im Met.
2. man sollte den Met vor dem süßen aufschwenken, weil Zucker nämlich 1 1a Gastransportstoff ist...

hell of an mess

Gruß Chriz

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 02 Juli 2013 21:48

Ja, das kenne ich. Ist nicht schön wenn die Zuckerkrümel spontan den Ballon wieder verlassen...

Du hast ein Trübstoffproblem, also immer kräftig weiter schütteln.

[Dieser Beitrag wurde am 02.07.2013 - 21:49 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Metinchen · Beitrag von **Metinchen** » 02 Juli 2013 21:50

Ohja, vor allem beim zweiten Punkt aufpassen. Das vergesse ich auch gerne mal. Dann hat man halt einen guten Grund den Ballon von außen zu säubern.
Grüße Metinchen