Walnuss-met

[sigi]

Zu hoher Nussanteil mit extremen Bittergeschmack haben mich veranlasst Ordentlich zu Verdünnen

Probiert hab ich noch nicht.
Hab als 10 Liter Ansatz gestartet.
Meine weiteren Zuckergaben werde ich vermutlich in wesentlich mehr Wasser auflösen als sonst...

Habe mal ein wenig gegoogelt, Juglon scheint erbgutverändernt zu wirken

Hab ich auch gelesen. Soll sich aber abbauen.
Sonst dürften den Wein wenn er überhaupt was wird nur Leute ohne Kinderwünsche trinken...

Gruss... Sigi

[wok]

. . . ansonsten einen Gruss von den Ausserirdischen . . .


Gruss WOK

[MetNewbi]

Hallo,

vielleicht ist in grünen Walnüssen Blausäure enthalten (wenn sie bitter schmecken, ist das wahrscheinlich) Blausäure ist ein Zellgift und killt die Hefen
Also die grünen Nüsse vorher abkochen, dann verflüchtigt sich die Blausäure

Gruß Gerald

[sigi]

Spässle gmacht gell...



Aber Andreas wegens des Erbguts...die Kommentare sind zum Brüllen...

www.welt.de/wissenschaft/article … otenz.html

Beinharte Grüsse... ...Sigi

[LandyAli]

Bei all den Inhaltstoffen der Walnuss, die hier Entdeckt werden, zweifle ich nun dass mein Ansatz ein ganz normaler Trinkwein wird!

Gruß Albert

[sigi]

*g*

Jetzt geht er plötzlich ganz hart ab... erbgutschädigend aber potenzfördernd...
Jo man kann nicht alles gleichzeitig haben...

Gruss... Sigi

[Fruchtweinkeller]

"erbgutschädigend" beutet ja leider auch mutagen = krebserregend...

[sigi]

Oh oh...all die armen Nusslikörtrinker...

Gruss... Sigi

[Specki]

ich hab vor eventuell auch einen walnussmet zu machen.

jetzt haben ja einige schon einen angesetzt, da hätte ich mal ne frage.

macht ihr das wie ne maischegärung und presst die walnüsse nach etwa 10 tagen ab, oder bleiben die durchgehend im ansatz?

danke.

[sigi]

Specki,

ich mach ne Maischegärung und werde nach etwa zwei Wochen abpressen.

Allerdings mach ich keinen Met sondern Wein.

Der Thread ist durch die Frage von Schniko vom Met zum Wein abgedriftet...

Gruss... Sigi

[LandyAli]

Die Nötigen Infos findest du hier: Klick und Klick und Klick

Gruß Albert

[schniko]

Also, jetzt muss ich mich hier auch mal wieder einschalten, auch wenn es mit meinem Walnussansatz dieses Jahr nix geworden ist muss ich mich hier mal für das arme unschuldige Juglon aussprechen! Also nach den Sicherheitsdatenblättern von einigen großen Chemiekonzernen, ist Juglon auf jeden fall nicht krebs erregend/mutagen. Man sollte aber vielleicht sagen dass es in reinform als giftig eingestuft wird. Aber da dieses Zeug ja auch der Hefe nicht all zu gut bekommt und zudem noch so bitter ist besteht da glaube ich, keine Gefahr der Überdosierung!

So, und jetzt geh ich wenigstens meinen Walnusslikör schlürfen