Schlehe mit Honig
Schlehe mit Honig
Mein erster Wein mit Honig wurde gestern abgepresst.
Eher abgematscht, das war eine ziemliche Sauerei
Handpressbeutel dicht, und was man sonst so nicht braucht.
Ich hatte rund 5kg Schlehen und 2,5kg Honig, ansonsten habe ich mich an das Rezept auf dem Honigweinkeller gehalten.
Beim Abpressen kam die große Enttäuschung, vom Honig habe ich praktisch gar nichts geschmeckt, dafür waren schmeckte er eher nach Schlehenwaschwasser, zu dünn und mit 9g/l Säure mußte ich die noch weiter verdünnen.
Habe ich zu wenig Honig oder kommt der Geschmack erst später durch?
Eher abgematscht, das war eine ziemliche Sauerei
Handpressbeutel dicht, und was man sonst so nicht braucht.
Ich hatte rund 5kg Schlehen und 2,5kg Honig, ansonsten habe ich mich an das Rezept auf dem Honigweinkeller gehalten.
Beim Abpressen kam die große Enttäuschung, vom Honig habe ich praktisch gar nichts geschmeckt, dafür waren schmeckte er eher nach Schlehenwaschwasser, zu dünn und mit 9g/l Säure mußte ich die noch weiter verdünnen.
Habe ich zu wenig Honig oder kommt der Geschmack erst später durch?
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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Schlehe mit Honig
Hallo JasonOgg,
leider gibt es hier dieses Jahr keine Schlehen.
Dafür habe ich mich voriges Jahr ausgetobt.
Das Rezept vom Honigweinkeller hochgerechnet auf 30L und danach gearbeitet.
Das Zeugs was am Anfang zu schmecken war hat mich schockiert.
Nur weil ich zu geizig war haben die Ratten nichts abbekommen.
Dann kam der weise Spruch, die Zeit heilt alle Wunden.
Hier brachte die Zeit das Wunder und nach Monaten wird aus grausigen Zeug ein edles Tröpfchen.
Also einfach weitermachen.
Gruß Otto
leider gibt es hier dieses Jahr keine Schlehen.
Dafür habe ich mich voriges Jahr ausgetobt.
Das Rezept vom Honigweinkeller hochgerechnet auf 30L und danach gearbeitet.
Das Zeugs was am Anfang zu schmecken war hat mich schockiert.
Nur weil ich zu geizig war haben die Ratten nichts abbekommen.
Dann kam der weise Spruch, die Zeit heilt alle Wunden.
Hier brachte die Zeit das Wunder und nach Monaten wird aus grausigen Zeug ein edles Tröpfchen.
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Gruß Otto
Wer Arbeit kennt und danach rennt und sich nicht drückt der ist verrückt!
Bildunterschrift "die Piepenbrüder" Wandergesellen um 1905 (Großvater)
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Schlehe mit Honig
@Otto47, danke für den Trost.
Das das ganze anfangs immer schrecklich schmeckt, die Erfahrung habe ich ja auch schon gemacht. Nur das man vom Honig nichts merkt, das hat mich doch irritiert.
Es war übrigens ein Waldblüten- / Sommerblütenhonig von "Wald und an Waldrändern im Naturpark Oberpfälzer Wald", Relativ dunkel und eigentlich recht lecker.
Mal abwarten, was sich tut.
Das das ganze anfangs immer schrecklich schmeckt, die Erfahrung habe ich ja auch schon gemacht. Nur das man vom Honig nichts merkt, das hat mich doch irritiert.
Es war übrigens ein Waldblüten- / Sommerblütenhonig von "Wald und an Waldrändern im Naturpark Oberpfälzer Wald", Relativ dunkel und eigentlich recht lecker.
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Schlehe mit Honig
Bei laufender Gärung und wenig Restsüße schmeckt man bei Honigmischweinen öfters wenig keinen Honig. Und die Schlehe hat sicherlich viel Potential andere Geschmäcker zu überdecken. Aber das sollte sich geben, wie Otto schon sagt.
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(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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Schlehe mit Honig
Jep Jörg,
ist momentan auch bei meiner Brommbeere so.
Das Honigaroma der Schlehe kam erst im 2. Jahr fein rüber. Vorher war der herbe Schlehige zu dominant.
Andy
ist momentan auch bei meiner Brommbeere so.
Das Honigaroma der Schlehe kam erst im 2. Jahr fein rüber. Vorher war der herbe Schlehige zu dominant.
Andy
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Winston Churchill
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Schlehe mit Honig
Hatte meine Schlehe mit Waldhonig vergoren.
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Schlehe mit Honig
Na, dann graben wir diesen Thread in zwei Jahren nochmal aus. Er blubbert fleißig vor sich hin und ich zuckere mit Zucker nach, bis er nicht mehr zuckt.
Danke für Eure beruhigenden Worte.
Die braucht man beim ersten Mal
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Schlehe mit Honig
Und schon irgendwas neues? Habe auch Schlehenmet gemacht und damals schmeckte er zunächst nicht sehr gut. Nach ca. nem Jahr selbstklärend im Ballon (ich hatte die letzte Zeit einfach keine Lust ) habe ich ihn heut auf Flaschen gezogen. Und siehe da er schmeckt schon wesentlich besser, eig ziemlich gut. Nur fehlt ziemlich dass Honigaroma
gruß fredes
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Schlehe mit Honig
Er blubbt immer noch langsam vor sich hin und dürfte 15% haben.
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Schlehe mit Honig
Dann bin ich ja schon gespannt
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Schlehe mit Honig
Hier kannst Du schon mal einen Blick draufwerfen
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Schlehe mit Honig
Auf jeden Fall schön dunkle Farbe. War aber ja auch zu erwarten bei Schlehe
Und ein paar Schaumstellen sind auch zu erkennen, also wird das ja vermutlich eh noch ein paar Tage, oder Wochen dauern. Aber vorallem interessiert mich dann, ob man bei dem Wein denn dann deiner Meinung nach auch Honig rausschmeckt, weil wie gesagt, bei mir nicht
Und ein paar Schaumstellen sind auch zu erkennen, also wird das ja vermutlich eh noch ein paar Tage, oder Wochen dauern. Aber vorallem interessiert mich dann, ob man bei dem Wein denn dann deiner Meinung nach auch Honig rausschmeckt, weil wie gesagt, bei mir nicht
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