Das Fruchtwein-Forum

Hallo also ich suche zum Probieren ein Rezept als Vorgabe stehen mir noch die Folgenden Sachen zur Verfügung mir ist wichtig das ich was hinbekomm mit nur dem was ich noch da habe.

5l Ballon
1-2kg Schlehen
1kg Honig
Portwein Hefe
Milchsäure
Hefenährzalz

Vielleicht hat ja jet ein Rezept

Wie wäre es mit Schlehen-Met ?
Guck mal auf honigweinKeller.de .

Stimmt das wäre was!!!
Ich habe die Schlehen noch Tiefgefrohren muss mir nur was überlegen wie ich die Kerne loswerde weil das mit dem abgepressen habe ich nicht so ganz kapiert

Siehe http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/gaerung.html, Abschnitt "Durchführung einer Maischegärung". Nur werden bei der Schlehe die Früchte unzerkleinert vergoren, und nach spätestens einer Woche wird abgepresst.

Sooo Update zum eventuellen Rezept

Frage dazu ob das so gehen würde

5l Ballon oder doch besser den großen wegen Schaum etc.
ca 2kg Schlehen am Stück / oder Zerieben ohne Kern
ca 1kg Honig / oder weniger
etwas Nährsalz
etwas Milchsäure

So der Gärstarter iss angesetzt als rezept Variante habe ich Folgendes vor.
Ca 4kg Schlehen
Ca 1kg Honig 1Kg Zucker
Portwein Hefe
Wasser
Soll ca 10l Ansatz werden