Mein erster Met
Re: Mein erster Met
Check!
Mach doch mal ein Foto von der Sache.
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Ist das Trinkgefäß erst leer, macht es keine Freude mehr. ... Rechtschreibfehler kommen alle durch dem Handy...
Re: Mein erster Met
Tag 28:
Der Alkoholgehalt nach der sonntäglichen Messung liegt laut Vinometer immer noch bei ca 13%, ist also nicht merklich gestiegen. Der Geschmack war immer noch furchtbar sauer, also habe ich wieder 110gr Zucker dazu gegeben.
Ich schiebe den "konstanten" Alkoholgehalt einfach mal auf die Ungenauigkeit des Vinometers, nicht wahr?!
Der Alkoholgehalt nach der sonntäglichen Messung liegt laut Vinometer immer noch bei ca 13%, ist also nicht merklich gestiegen. Der Geschmack war immer noch furchtbar sauer, also habe ich wieder 110gr Zucker dazu gegeben.
Ich schiebe den "konstanten" Alkoholgehalt einfach mal auf die Ungenauigkeit des Vinometers, nicht wahr?!
Re: Mein erster Met
Ja, der kann sogar wieder nach unten gehen. Alles schön gehört.
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Re: Mein erster Met
Ja genau lass dich von deinem Vinometer nicht verrückt machen !harlekin hat geschrieben:Ich schiebe den "konstanten" Alkoholgehalt einfach mal auf die Ungenauigkeit des Vinometers, nicht wahr?!
Wenn sich die Fußnägel hochdrehen ist Zeit für Zucker !harlekin hat geschrieben:Der Geschmack war immer noch furchtbar sauer, also habe ich wieder 110gr Zucker dazu gegeben.
Hört sich das alles bisher super an.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: Mein erster Met
Tag 35:
Es gibt Neuigkeiten
Der Alkoholgehalt liegt laut Vinometer noch immer bei ca. 13%. ABER...der Geschmack ist anders. Immer noch sauer, jedoch meinte ich beim zweiten Schlückchen eine ganz dezente Restsüße zu schmecken. Irgendwo ganz weit hinten. Gäraktivität ist noch vorhanden, liegt aber ca. bei ein Blubb alle 5 Minuten.
Soll ich ganz normal meine üblichen 110 Gramm Zucker dazu geben oder besteht jetzt schon doe Gefahr, dass es dann zu süß wird? Ich freue mich über Tipps.
Es gibt Neuigkeiten
Der Alkoholgehalt liegt laut Vinometer noch immer bei ca. 13%. ABER...der Geschmack ist anders. Immer noch sauer, jedoch meinte ich beim zweiten Schlückchen eine ganz dezente Restsüße zu schmecken. Irgendwo ganz weit hinten. Gäraktivität ist noch vorhanden, liegt aber ca. bei ein Blubb alle 5 Minuten.
Soll ich ganz normal meine üblichen 110 Gramm Zucker dazu geben oder besteht jetzt schon doe Gefahr, dass es dann zu süß wird? Ich freue mich über Tipps.
Re: Mein erster Met
Deine Ansatzmenge sind ca. 11 Liter stimms ?harlekin hat geschrieben:Soll ich ganz normal meine üblichen 110 Gramm Zucker dazu geben oder besteht jetzt schon doe Gefahr, dass es dann zu süß wird? Ich freue mich über Tipps.
Dann sind ca. 110 Gramm Zucker ca. 0,5 vol% das sollte jetzt noch kein Problem sein.
Es läuft so ab : sauer/widerlich , sauer/trocken, sauer/ok, lecker , lecker aber süß, nur noch süß.
Wenn der Met/Wein immer noch sauer und trocken schmeckt und du nicht da dann eine Menge Zucker reinhaust wird der auch nicht zu süß werden.
Wenn es immer noch merklich gärt wird auch noch Zucker umgewandelt und somit kann der Met nicht all zu süß werden.harlekin hat geschrieben:Gäraktivität ist noch vorhanden, liegt aber ca. bei ein Blubb alle 5 Minuten.
35 Tage Gärung sind Nix für einen Met mit der Nachzuckermethode!
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: Mein erster Met
Tag 44:
Alles wie gehabt. Mein Vinometer möchte keine Werte über 13% anzeigen und der Geschmack war wieder ordentlich sauer, also habe ich wie immer 110gr Zucker hinzugefügt, wobei ich durch die Ostertage am Sonntag nicht dazu gekommen bin, sondern erst gerade eben, also zwei Tage später. Weiter gehts
Alles wie gehabt. Mein Vinometer möchte keine Werte über 13% anzeigen und der Geschmack war wieder ordentlich sauer, also habe ich wie immer 110gr Zucker hinzugefügt, wobei ich durch die Ostertage am Sonntag nicht dazu gekommen bin, sondern erst gerade eben, also zwei Tage später. Weiter gehts
Re: Mein erster Met
Hört sich doch alles super an !
Einfach weiter wie bisher machen und nicht die Geduld verlieren !
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Re: Mein erster Met
Tag 52:
So...Vinometer sagt 13%, ich glaube das Ding kann nicht mehr
Geschmacklich bin ich jetzt im Bereich sauer/trocken angekommen, denke ich. Hat sich leicht verändert und ist nicht mehr widerlich aber immer noch zu sauer und auch ein bisschen bitter.
110gr Zucker eingefüllt....alles wie gehabt.
So...Vinometer sagt 13%, ich glaube das Ding kann nicht mehr
Geschmacklich bin ich jetzt im Bereich sauer/trocken angekommen, denke ich. Hat sich leicht verändert und ist nicht mehr widerlich aber immer noch zu sauer und auch ein bisschen bitter.
110gr Zucker eingefüllt....alles wie gehabt.
Re: Mein erster Met
Klingt alles sehr gut. Vinometer kannst Du mit Industrie - Wein testen. Da stehen die Prozente drauf und Du hast nen Grund ein Glas Wein zu trinken.
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Re: Mein erster Met
Das Vinometer habe ich am Anfang mit einem schönen Roten getestet und es hat ziemlich genau angezeigt. Ich habe schon öfters gelesen das Trübstoffe usw. die Messung beeinflussen. Jedenfalls will es nicht über 13% steigen, wobei rein rechnerisch der Endpunkt von 15% so langsam erreicht sein sollte, wenn ich mich nicht irre.Igzorn hat geschrieben:Klingt alles sehr gut. Vinometer kannst Du mit Industrie - Wein testen. Da stehen die Prozente drauf und Du hast nen Grund ein Glas Wein zu trinken.
Re: Mein erster Met
Also Faustformel nehme ich immer für 1vol% 20,5g/L Zucker an und bei Honig einen vergärbaren Zuckeranteil von 80% .
Wichtig ist jetzt das du Geduld behälst und auf deine Zunge verlässt dann sollte Nix schief gehen.
Wichtig ist jetzt das du Geduld behälst und auf deine Zunge verlässt dann sollte Nix schief gehen.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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