Auf der FWT letztes Jahr haben wir auch einen Heferassengeschmackstest gemacht...glaub ich zu mindest... die beiden Abende waren lang mit viel guten Wein. Leider lässt irgendwann das Geschmacksempfinden sehr nach, wenn man viele verschiedene Weine probiert.Met-Wombat hat geschrieben:(kann vllt auch von der Portweinhefe kommen?)
am Samstag war mein Met wieder etwas trockener (vllt auch nur subjektives Empfinden) und ich konnte him nur einen halben gaaaanz müden Blubb rauslocken. Hab fast 5 Minuten geschwenkt und brauchte danach ein zweites Frühstück 
ist mein Erster 
Hoffentlich stirbt deine Hefe nicht ab ! Sie stellt nur die Arbeit ein! Wenn die Hefe absterben würde hättest du ein großes Problem.Met-Wombat hat geschrieben:hehe und jetzt kommt´s ... diesmal nicht!! Tadaaa!! Die Hefe stirbt bei mir doch noch
Das meinte ich auchChesten hat geschrieben:Hoffentlich stirbt deine Hefe nicht ab ! Sie stellt nur die Arbeit ein! Wenn die Hefe absterben würde hättest du ein großes Problem.
und sie wird seeeeehr laaangsaaaaaaam 
ich teste jetzt alle 3-4 Tage die Restsüße bsi zum Ende des Monats. Bin echt gespannt, vllt klappts ja noch und mein Metchen geht doch noch vor Weihnachten in die Selbstklärung 
GenauChesten hat geschrieben:Dein Met ist, wenn ich mich nicht verzählt habe, jetzt 15 Wochen in der Gärung das kann gut hinkommen das der in den letzten Zügen liegt.
wir befinden uns in der 16. Woche 
Der Hefegeschmack ist in den letzten Wochen deutlcih zurück gegangen. Kann das geschmacklich von der inaktiven Hefe kommen? Oder verschwindet klangsam der Apfel und hinterlässt zeitweilig nen "Fehlton"? - wenn ich das mal so ausrücken darf 
Jetzt mache dich nicht verrückt, das Wein/Met während der Gärung nicht besonders gut schmeckt solltest du ja schon wissenMet-Wombat hat geschrieben:Habe gestern mal wieder probiert und es hat im Abgang etwas komisch geschmeckt, hat mich irgendwie an fauliges Obst erinnert
. Warte jetzt erstmal ab bis die Gärung zu Ende ist, dann wird Restsüße und Säure endeingestellt, dann sieht das alles vom Geschmack schon ganz anders aus und dann kommt bei dir ja noch die Selbstklärung dazu da wird sich dein Met nochmal verändern. Somit kannst du noch nicht sagen wie dein Met schmecken wird wenn er aus der Flasche kommt. Aber ich denke das er dir schon munden wird da ich finde , so weit ich das beurteilen kann, alles im Griff hast. Das hört man doch gerneChesten hat geschrieben:Aber ich denke das er dir schon munden wird da ich finde , so weit ich das beurteilen kann, alles im Griff hast.
Ja das ist auch spannend ! Lagerung tut Met immer gut wenn er richtig gelagert wird. Tannine sind dabei auch immer gut, du hast zwar jetzt keine drin wenn ich mich recht erinnere ?Met-Wombat hat geschrieben: ...und man merkt wie der Met sich mit der Zeit verändert
)
