Rosenblütenwein 2009 von LandyAli

Der Lohn der Mühe: Was trinkt ihr gerade, und wie beurteilt ihr den Wein?
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JasonOgg
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Rosenblütenwein 2009 von LandyAli

Beitrag von JasonOgg »

Lecker!

:P
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Rosenblütenwein 2009 von LandyAli

Beitrag von JasonOgg »

Na gut, ein bischen mehr sollte ich schon sagen.

Alle meine Vorurteile sind hinweggeblasen. Albert, ich bin überzeugt.

Meine Frau hat es so formuliert:

"Das Aroma ist in dem Wein und sitzt nicht einfach nur oben drauf."

Das trifft es ziemlich gut, er war sehr harmonisch, auch von der Süße passte er sehr gut.

Nochmals vielen Dank, ich überlege schon, was ich Dir in Hausen nächstes Jahr zum Tauschen mitbringen kann :shock:
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Rosenblütenwein 2009 von LandyAli

Beitrag von MetNewbi »

Hallo JasonOgg,

ich habe Rosenblütenwein bisher nur als Federweißen getrunken. Früher auf diversen Märkten, danach selber gemacht.
Das hat mich zu dem Experiment Honigmond Met inspiriert. Darüber hatte ich hier schon mehrmals geschrieben. Met aus Blütenhonig nach HWK Rezept nach dem Abziehen mit Rosenblüten und Vanilleschoten klären lassen und nach 3 Wochen dann filtern.
Was für Rosen hast du verwendet?
Ich habe von diesen kleinblütigen Wildrosen die Blütenblätter gezupft. Aber das ist wie Rasen schneiden mit der Nagelschere ?-|
Ich habe dann noch eine lange Hecke aus Apothekerrosen gefunden (die dicken rosa bis lachsroten). Da ging es bedeutend schneller, Blütenblätter zu pflücken :shock: Bin dann alle paar Tage die Hecke abgelaufen 8-)
Jetzt habe ich mehrere Kilo davon im Tiefkühlfach. Kommendes Jahr brauche ich wohl nicht ernten gehen :-x
Vielleicht klappt es ja kommendes Jahr mit der Fruchtweintagung. Vorgenommen hatte ich mir schon dieses Jahr.

Gruß Gerald
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JasonOgg
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Beitrag von JasonOgg »

Öh, gar keine ;)

Es war getauschter Wein von der FWT und zwar von LandyAli

Ich habe bei Rosenblüten immer Rosenwasser oder noch schlimmer Seife etc. im Hinterkopf gehabt und wäre nie auf die Idee gekommen. Aber dieser Wein eröffnet noch neue Perspektiven, wenn ich keine Lust mehr auf Apfel, Jobeere oder Holunder habe.
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Rosenblütenwein 2009 von LandyAli

Beitrag von LandyAli »

Danke Jörg, freut mich wenn es euch geschmeckt hat. :D
Ja Rosenblüten ist nach Holunderblüten einfach das was zum vergären im Frühjahr zeitig da ist,
und es ist eine willkommene Abwechslung.

@ MetNewbi es war Rosa Rugosa.

Gruß Albert
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Beitrag von JasonOgg »

@Albert, ich hatte Deine Weine als eher sehr lieblich in Erinnerung.
War dieser weniger süß oder hat sich der Zucker schon zersetzt. Das paßte für mich nämlich hervorragend.

Ich glaube zum Thema Zucker sollte ich mal suchen oder einen neuen Thread aufmachen :|
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Beitrag von MetNewbi »

@LandyAli,

ich habe erstmal den Gockel befragt, was das für ein Gewächs ist.
Genau die habe ich dann auch gesammelt. Nach welchem Rezept hast du vergoren? Der Federweiße, nur mit Zucker, etwas Milchsäure und Nährsalz und Trockenhefe angesetzt ist mir eher gärunwillig in Erinnerung. Nach einer Woche 5% :schlecht:
Da bin ich sonst mit jedem Met jenseits der 10 8-)
Rose würde mir als durchgegorener Wein etwas heikel sein. Trocken bekommt Rose eine leicht bittere Note. Sie gärt schlecht und hat einen leichten feinen Geschmack. Als Federweißer perfekt. Aber Wein würde ich vor einem Ansatz doch erst mal kosten mögen... :-x
Rosensekt oder Schaumwein könnte ich mir ebenfalls sehr gut vorstellen :shock:

Gruß Gerald
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Beitrag von JasonOgg »

Also bitter hat er nicht geschmeckt, damit meine ich, ich konnte keine bittere Note entdecken. Aber vielleicht ist es ja genau das, was das ganze etwas kräftiger macht und abrundet, als diese ganzen Rosenwasser, die ich einfach nur aufdringlich finde.

War jedenfalls lecker.
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Beitrag von LandyAli »

@ Jörg, lieblich in Erinnerung ist stark untertrieben. :-x
Man braucht schon etwas Mut, Erfahrung und Lagerkapazität um einen Wein ordentlich nachzuzuckern damit er nicht "Austrocknet".
Der Rosenwein hat Zucker abgebaut, ist aber noch nicht ganz am ende.

@ MetNewbi, Blütenweinrezept aus dem Forum hier und etwas frisch gepressten Zitronen- und Orangensaft nach, einem Tipp von Sigi.
Unwilliges Gären bei Rosenwein kenne ich nicht, kann an überalterter Trockenhefe liegen.

MetNewbi hat geschrieben:Aber Wein würde ich vor einem Ansatz doch erst mal kosten mögen... :-x
Komm vorbei . . . dann machen wir eine Flasche auf.

Gruß Albert
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Beitrag von MetNewbi »

Hallo Albert,

überalterte Hefe kann's nicht sein. Ich habe davor und danach von der selben Charge für andere Ansätze genommen.
Welche Region müßte ich denn zum kosten vorbei kommen? Ich wohne in Dresden. Ansonsten, im Juni ist ja wieder ein FWK-Treffen :D
Ich werde versuchen, das es diesmal klappt mit dem Kommen 8-)

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Beitrag von LandyAli »

Kann ich dir leider nicht sagen an was es gelegen hat, wie gesagt, ich hatte keine Probleme. :?:
Probieren kannst du hier auf der Frankenhöhe am Rande des Hohenloher Ländles, aber 400km für eine schluck Wein, ich weiß nicht. :schlecht:

Gruß Albert
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Beitrag von MetNewbi »

Hallo Albert,

also doch FWT :-x

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