Das Fruchtwein-Forum

...vom Schmid ist das Stöffchen, das mir den Abend versüßt (der GG ist er zu lieblich).
Für sein Alter hat er sich beachtlich gehalten, es ist kein bisschen Oxidation zu schmecken.
Allerdings hat sich ein deutliches Depot gebildet.
Seinen Charakter mit dem leichten Geschmack nach Honig hat er sich behalten.

Insgesamt eine positive Überraschung.

Gruß

Jochen

Oh, das war wohl mein erster Versuch nach deinem Vorbild.

Das mit dem Depot habe ich in allem beobachten können, was mit Quitte gemischt wird, (Wald-)Honig, Brombeer, Johannisbeere, ...

Die Quitte mit roter Johannisbeere hatte ich sogar zwei Jahre im Ballon stehen lassen, in der Hoffnung, dass Depot bildet sich bereits in diesem Zeitraum. Leider kam auch später in der Flasche noch genügend Ausfall, der sich gleichmäßig auf allen Oberflächen absetzt.

Quitte pur macht keine Probleme.