Hallo,
hier nach längerer Zeit mal ein Update:
Der Maracujawein stand sehr lange zum Klären im Keller, habe ihn aber neulich abgezogen, geschwefelt und (ungefiltert) in Flaschen gefüllt. Die Selbstklärung war sehr gut, deutlich besser als beim Honigwein. Geschmack ist sehr gut, wie ich finde, wie Weißwein/Sekt (ohne Prickeln) mit einem schönen Maracujaaroma und insgesamt harmonisch. Säure könnte für meinen Geschmack leicht weniger sein, da ich einen empfindlichen Magen habe, aber er ist auch für mich noch trinkbar ohne direkt Sodbrennen zu bekommen. Insgesamt sind es 18,5 L geworden. Hier mal ein paar Bilder:
Viele Grüße,
Jens