Brombeeren – die Überraschung

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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von 420 »

Chesten hat geschrieben:Wo bekommt man einen Zentner Zucker her ?
Das sind doch keine "haushaltsüblichen Mengen" mehr :lol: !
Bei mir sind das schon haushaltsübliche Mengen. :lol: :lol: :lol:
Kuli hat geschrieben:...Woher kommen diese riesen Mengen bei Dir und deinen Freunden da bin ich schon fast neidisch ;)
Einfach den Thread von vorne lesen. Renter mit Haus und Garten. :D

VG
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Ake
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Ake »

Das ist mal ne stolze Menge :D

Ich werde morgen wohl mal losziehen und mein Glück beim Sammeln versuchen. Ich hoffe es werden zumindest ein paar Kilo, genug für einen kleinen Ansatz :)
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von 420 »

Dann viel Erfolg. ;)

VG
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JasonOgg
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von JasonOgg »

Bei uns starten die Brombeeren jetzt, also behaltet Eure Sträucher im Auge :?
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Ake
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Ake »

Sind in knapp 2h immerhin 5kg rumgekommen.

Hier in HH sind die ersten Sträucher schon fast überreif, während andere sicherlich noch ne gute Woche brauchen.
Fietsenfahrer
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Fietsenfahrer »

Mal als Tipp für's Zermatschen der Früchte.
Ich hab beim letzten Mal 5 KG Kirschen durch den Fleischwolf gelassen. Dabei hab ich eine ganz grobe Scheibe verwendet (die hat große Schlitze statt runder Löcher). Das hat wunderbar funktioniert.
Wenn ich Wurst mache, lasse ich auch Eiswürfel durch den Fleischwolf, um das Restfleisch aus der Schnecke zu bekommen. Daher hätte ich auch keine Skrupel, da noch angefrohrene Beeren durchzulassen.
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Metinchen »

Ach Brombeeren zermatsche ich überhaupt nicht, wenn die einmal eingefroren waren, sind die nach dem Auftauen matschig. Und es presst sich leichter ab wenn die Früchte noch nicht komplett zerfallen sind. Der Geschmack leidet nicht darunter.
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Auch Kirschen müssen nicht extra behandelt werden. Aufgerissen sind sie eh durch die Entsteinung, den Rest besorgen Hefchen, Antigel und Alkohol.
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JasonOgg
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von JasonOgg »

Kartoffelstampfer.
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von 420 »

Heute ging die Brombeerüberraschung weiter.

Der Wein wurde von der Hefe getrennt. Dazu wurde in Eimern abgezogen. Jeder Eimer gelangt über die Kellertreppe in den Weinkeller, wo der Wein in ein Fass umgeschüttet wurde. Jeder Eimer war wohl mit ca. 10-15 Liter befüllt. Die Eimer wurden per Ablasshahn und per Pumpe mit Wein befüllt. Mit dem Weinheber wäre ich wohl immer noch am Abziehen. :D :D

Ergebnis:
1 x 5 Liter Bauchflasche
1 x 60 Liter Kunststofffass
1 x 400 Liter Kunststofffass

60 Liter und 5 Liter wurden nicht geschwefelt, weil ich aus diesem Wein Essig machen möchte.

Bezüglich des 400-Liter Fasses: Diese Dimensionen habe ich bis Dato noch nie benötigt. So musste doch noch investiert werden. Vor gut 2 Wochen konnte ich in der Bucht, für etwas über 20 Euro, ein 400 Liter-Fass ersteigern. Abgeholt wurde das Fass gestern, da dieser Termin gut mit einem anderen Termin vereinbart werden konnte. Umweg war gerade mal 10 km.

Heute dann zuerst das Fass gereinigt, desinfiziert, auf Dichtigkeit geprüft und in den Keller gebracht. Es wurde danach sofort befüllt. Auch gefüllt mit Wein ist das Fass dicht - Glück gehabt.

Zeitbedarf ca. 4,5 Stunden incl. Säubern.

Was würde ich nach dem heutigen Tag anders machen? Klar, ein langer Schlauch muss her, damit ich direkt von der Garage in den Keller abziehen kann. 15 Meter werden wohl reichen. Dies wird mit einigen Dichtungen und Ablasshähnen für meine Fässer als nächstes angeschafft werden.

Soweit, so gut. Nun kann der Wein klären.

VG
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Ake
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Ake »

Krasse Dimensionen :) Bei den 400 Litern lohnen sich dann große Schichtenfilter auf jeden Fall.... *über einen Keller in Größe eines Flugzeughangars nachdenk*
Schnitzelkauer
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Re: Brombeeren – die Überraschung

Beitrag von Schnitzelkauer »

Geht bei der riesigen Menge an Wasser nicht zuviel Aroma verloren ?
Btw aus welcher Gegend bist du ? Vielleicht könnte ich ja nächstes Jahr ein paar Brombeeren für dich pflücken :mrgreen:
Badisches Schwein - von der Sonne verwöhnt
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