'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
Zur Herstellung von „Apfel-Sherry“ suche ich eine deckenbildende Hefe. Bezug von „Torulaspora delbrueckii“ über DSMZ nicht möglich, da Verkauf nicht an Private. Anfrage an FA Geisenheim bezüglich Heferasse „Jerez“ -siehe http://www.fa-gm.de/fachgebiet-mikrobio ... ex.html?0= - blieb unbeantwortet. Fa Erbslöh hat keine entsprechende Heferasse im Sortiment. Deckenbildende Bierhefen, wie in div. „Brauerforen“ erwähnt, erscheinen ungeeignet (mangels Alkoholtoleranz...?). Wer weiß mehr bzw. wer kann weiter helfen?
manffm
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Fruchtweinkeller
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'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
Wenn du nächsten Fruchtweintagung kommst kann dir eventuell geholfen werden 
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
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Wenn das eine Einladung ist, danke dafür.
Nächste Fruchtweintagung = wann? wo?
Grüße aus Frankfurt am Main
von Manfred
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von Manfred
manffm
'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
Termin inzwischen gefunden: 14.06. - 16.06.2013, aber wo?
manffm
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Fruchtweinkeller
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'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
Vielen Dank für die Antwort. Es ist natürlich noch etwas hin bis zur Tagung. Gibt es evt. noch eine andere Möglichkeit bis Frühjahr 2013 eine solche Hefe zu beziehen? Bin dankbar für alle Antworten.
manffm
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Fruchtweinkeller
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'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
Sorry, mir fällt nichts ein, und ich versende nichts.
(Und an alle die sonst noch mitlesen und mich ggf. mit Mails bombardieren möchten: Ich verkaufe auch kein Antigel, keine Ballons und keine antiquarischen Bücher. Danke.)
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Na also, geht doch. 
Habe Antwort der FA Geisenheim zum Bezug von deckenbildender "Jerez-Hefe" erhalten. Mindestmenge kostet 21 Euro, Bestelldauer 2-3 Wochen. Dann kann 's ja bald losgehen....
Habe Antwort der FA Geisenheim zum Bezug von deckenbildender "Jerez-Hefe" erhalten. Mindestmenge kostet 21 Euro, Bestelldauer 2-3 Wochen. Dann kann 's ja bald losgehen....
manffm
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Fruchtweinkeller
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Na, dann berichte uns von deinem Sherry-Experiment.
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Neugierer
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Hallo manffm !
Vielleicht gibt man Dir in der Rhön ja Auskunft:
Apfelsherry Geschichte
Gruß
neugierer ...
... hat da auch schon Verschiedenes verkostet und diskustiert.
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Gruß
neugierer ...
... hat da auch schon Verschiedenes verkostet und diskustiert.
Gruß, Neugierer ...
Lecker Honig, lecker Wein .... so soll es sein !
Lecker Honig, lecker Wein .... so soll es sein !
'Apfel-Sherry' - deckenbildende Hefe?
Danke für den Hinweis. Werde die Krenzers mal zur Verkostung besuchen. 
manffm