Supermarkt Hefe/Germ

[Professore]

Auch ziemlich direkt und teilweise harsch formuliert, aber im Großen und Ganzen korrekt, Professore.

Ja, neee, also, ich muss zugeben, ich hab den Gutenberg gemacht und die Beiträge aus dem
GroßenRegenwald-Forum nur leicht an unsere Themen angepasst. Nur den Moderator hab ich dazu gedichtet,
weil dort ja jeder alles schreiben kann und keiner moderiert.


Wobei, ich überlege, ob ich nicht doch einen Versuch mache, die Backtrockenhefe im Schrank steht kurz
vorm Verfall und man soll ja nix umkommen lassen und ich hab am Samstag Quitten bekommen...

Gruß

Jochen

[tiga]

Hallo
Trockenhefe hält sich ewig. Das min. Haltbarkeitsdatum steht ja auch deshalb außen auf der Verpackung, damit die Hefe es von innen nicht lesen kann

Wir hatten schon Backtrockenhefe (oder ist das Trockenbackhefe ) die 2 Jahre drüber war. Die Pizza war trotzdem lecker.

Backhefe nehme ich nur zum Backen. Wenn ich also mal dazu übergehen sollte, meine Weine nicht mehr zu vergären sondern zu backen, dann werde ich auch Backhefe verwenden. Aber vorher ganz sicher nicht

[Professore]

Wobei, ich überlege, ob ich nicht doch einen Versuch mache, die Backtrockenhefe im Schrank steht kurz
vorm Verfall und man soll ja nix umkommen lassen und ich hab am Samstag Quitten bekommen...

ARRRRGH; ICH HÄTS NICHT SCHREIBEN SOLLN!

IRONIE! IRONIE!



Jochen

[JasonOgg]

Da kann ich mir doch ein weing Salz für die Wunde nicht verkneifen

[Tompson]

@Professore
Du bist ein starker Mensch, das weiß ich und daher muß ich mich nicht in die Backhefenbenutzung einmischen.
Aber laß man die Quitten noch 2 Wochen liegen und verarbeite sie erst wenn Frost oder in Schwung kommende Fäulnisse die Ernte bedrohen. So als Tip.

[fibroin]

Falls der Admin auf die Idee kommen würde, diesen Thread zu schließen, würden dann der Welt weitere wichtige Erkenntnisse vorenthalten?
Ich meine: Gewisslich nicht.
Fruchtweinkeller, hast du den Mut?

[Professore]

Falls der Admin auf die Idee kommen würde, diesen Thread zu schließen...

Hier:



In anderen Foren, die mitteleuropäisch gepflegt streiten diskutieren können:



Gruß

Jochen

[GaerHard]

Da kann ich mir doch ein weing Salz für die Wunde nicht verkneifen

...zum Thema Weinbrot fällt gerade etwas ein. Hat schon jemand versucht beim Brotbacken anstatt Bäckerhefe ein gelbes Päckchen mit der Aufschrift Porti zu verwenden? Obstkuchen mit Bioferm Aromatic gebacken ist vielleicht besonders lecker.

Wie oft müssen wir hier noch darüber diskutieren, dass in ein gutes Brot nur echte BÄCKERHEFE gehört. Nur Anfänger kaufen die Hefe für ihre Brötchen in der Apotheke, dort wo man bekanntlich aber nur Reinzuchthefe für die Weinherstellung bekommt. Der richtige Hobby-Brötchenbacker kauft natürlich nur original Bäckerhefe im Supermarkt. Von Weinhefe im Brot bekommt man angeblich sogar Magenschmerzen. Thread geschlossen

Ob solche Menschen auch ihre Katzen mit Hundefutter füttern?

Euer GärHard

[Dieser Beitrag wurde am 09.10.2012 - 17:18 von GaerHard aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

ihr macht mich fertig

[Deusmyops]

Oh, ja super, jetzt habe ich aber noch was Sinnvolles. Für ein richtig gutes Brot, züchtet man eine schöne Sauerteigkultur, aus frisch gemahlenen Roggemehl und Schrot. Diese Kultur, vorausgesetzt man erhält sie fachgerecht am Leben, kann man Jahrzehnte nutzen und übersteigt in ihrem Backverhalten und Geschmack jede käuflich erhältliche Hefekultur. Ich habe schon lange kein Brot mehr gekauft.

Ob man hiermit auch Wein zum gären bringen kann? Vermutlich. Ob ich es ausprobiere und davon berichte? Auf gar keinen Fall!

[Fruchtweinkeller]

Sauerteig zum Gärstart? Haben wir getestet (kein Scherz). Ist nicht empfehlenswert.

[Pantscher]

Ist Sauerteig nicht ne Mischung aus Essig und milchsäurebakterien sowie Hefe?