Supermarkt Hefe/Germ
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Jeder wie er mag!
Zu einem Met, ich glaube es war der 2009er, habe ich mal einen kleinen Probeansatz mit Backhefe gemacht. Also absolut gleiches Ausgangsmaterial, das heißt ich hatte alle Zutaten bis auf die Hefe schon vermischt, davon dann ca. 1l in eine extra Flasche gefüllt und mit Backhefe vergoren. Sie gärte deutlich langsamer und es schmeckte letztendlich so scheußlich nach Hefe, das der Backhefenmet in dem Ausguß gelandet ist.
Das Argument das Backhefe billig ist möchte ich nur bedingt stehenlassen. Da ich nicht in einem Weinbaugebiet wohne muß ich alles bestellen. Da möchte ich mir für Kleinmengen die Versandkosten sparen. Wenn ich nur noch 1Tütchen Hefe habe, aber noch z.B. 3 Ansätze plane, teile ich das Tütchen. Allerdings mache ich dann (wie auch sonst fast immer) einen Gärstarter.
Oder noch anders; wenn man den Versand und Kosten für den ersten Versuch scheut; Jetzt ist Federweißer-Zeit. Meine ersten beiden Mete (damals weit vor dem Fruchtweinkeller :army habe ich mit Federweißen geimpft. Einen guten Schluck in den Ballon, der Rest ist zum Austrinken. Das ist sicherlich auch suboptimal, weil man nicht so genau weiß was für eine Hefe drinsteckt(ich sage nur Zickenhefe), aber das Ergebnis ist zumindest nicht nur trinkbar, es schmeckt sogar.
Zu einem Met, ich glaube es war der 2009er, habe ich mal einen kleinen Probeansatz mit Backhefe gemacht. Also absolut gleiches Ausgangsmaterial, das heißt ich hatte alle Zutaten bis auf die Hefe schon vermischt, davon dann ca. 1l in eine extra Flasche gefüllt und mit Backhefe vergoren. Sie gärte deutlich langsamer und es schmeckte letztendlich so scheußlich nach Hefe, das der Backhefenmet in dem Ausguß gelandet ist.
Das Argument das Backhefe billig ist möchte ich nur bedingt stehenlassen. Da ich nicht in einem Weinbaugebiet wohne muß ich alles bestellen. Da möchte ich mir für Kleinmengen die Versandkosten sparen. Wenn ich nur noch 1Tütchen Hefe habe, aber noch z.B. 3 Ansätze plane, teile ich das Tütchen. Allerdings mache ich dann (wie auch sonst fast immer) einen Gärstarter.
Oder noch anders; wenn man den Versand und Kosten für den ersten Versuch scheut; Jetzt ist Federweißer-Zeit. Meine ersten beiden Mete (damals weit vor dem Fruchtweinkeller :army habe ich mit Federweißen geimpft. Einen guten Schluck in den Ballon, der Rest ist zum Austrinken. Das ist sicherlich auch suboptimal, weil man nicht so genau weiß was für eine Hefe drinsteckt(ich sage nur Zickenhefe), aber das Ergebnis ist zumindest nicht nur trinkbar, es schmeckt sogar.
Blumen sind das Lächeln der Erde!
(Herkunft unbekannt)
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Nein, aber ich kann rechnen.GustlOberhuber hat geschrieben:Ich hab nie gesagt, dass er nach einem Monat fertig war.
Klar, ich finde es, wie Josef nur bedenklich das du Anfängern so etwas empfielst, vorallem im Bezug auf die Erfahrungen, die andere, wie zB. Metinchen gemacht haben.GustlOberhuber hat geschrieben:Wenn dir was nicht passt steht es dir selbstredend frei es anders zu machen lieber matzl
Grundsätzlich spricht da nichts dagegen. Du hast somit auf jeden Fall Weinhefe im Ansatz.Metinchen hat geschrieben:habe ich mit Federweißen geimpft. Einen guten Schluck in den Ballon, der Rest ist zum Austrinken. Das ist sicherlich auch suboptimal, weil man nicht so genau weiß was für eine Hefe drinsteckt(ich sage nur Zickenhefe), aber das Ergebnis ist zumindest nicht nur trinkbar, es schmeckt sogar.
gruß
Marius
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
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Über die Verwendung von Backhefe streite ich mich nicht, seit ich meinen eigenen Versuch hinter mir habe. Man muss ja alles mal ausprobiert haben.
Ergebnis: 5l Hefewein mit leichtem Honigaroma. Der ging in den Ausguss.
Versandkosten für Hefe müssen nicht entstehen. Ich weiß spontan fünf Apotheken, die die Kitzinger Flüssighefen auf Bestellung innerhalb von Stunden besorgen. Und Schleswig Holstein ist nun auch nicht so das Weinbaugebiet.
Vorteil der Bestellung in der Apotheke: die Hefe wird vernünftig behandelt, kühl gelagert.
2,55 € pro Fläschchen ist auch nicht zu teuer.
Ergebnis: 5l Hefewein mit leichtem Honigaroma. Der ging in den Ausguss.
Versandkosten für Hefe müssen nicht entstehen. Ich weiß spontan fünf Apotheken, die die Kitzinger Flüssighefen auf Bestellung innerhalb von Stunden besorgen. Und Schleswig Holstein ist nun auch nicht so das Weinbaugebiet.
Vorteil der Bestellung in der Apotheke: die Hefe wird vernünftig behandelt, kühl gelagert.
2,55 € pro Fläschchen ist auch nicht zu teuer.
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So habe ich mir 100 g Trockenhefe gekauft. Preis liegt bei 5 Euro. Dosierung: 10 bis 30 g pro 100 Liter. D.h., die Hefe reicht für 300 Liter und mehr.
Trockenhefe ist somit recht günstig und dabei habe ich bis heute noch nie Pech gehabt.
Grüße
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„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
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Ich hab den Honigwein schon vor einem Jahr gemacht. Zwischen Start- und Endpunkt der Weinherstellung und dem Datum der Posts besteht kein kausaler Zusammenhang.matzl0505 hat geschrieben: Nein, aber ich kann rechnen.
Ich kann nur von meinen eigenen Erfahrungen sprechen. Vor man zwei Wochen wartet bis die Sendung mit der Reinzuchthefe Hefe da ist kann man das als Altnerative schon in Erwägung ziehen, wenn es der erste Wein zum Probieren ist und wenn man keine hochgesteckten geschmacklichen Erwartungen, hat das ist klar. In meiner Umgebung kenne ich niemanden der mehrere Reinzuchthefen lagernd hat oder sie bestellen würde.matzl0505 hat geschrieben: Klar, ich finde es, wie Josef nur bedenklich das du Anfängern so etwas empfielst, vorallem im Bezug auf die Erfahrungen, die andere, wie zB. Metinchen gemacht haben.
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Oh je, wieder so eine unterentwickelte Fruchtwein-DiasporaGustlOberhuber hat geschrieben:In meiner Umgebung kenne ich niemanden der mehrere Reinzuchthefen lagernd hat oder sie bestellen würde.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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So jetzt habe ich mal Jejogglet...und wieder etwas dazu gelernt.....Fruchtweinkeller hat geschrieben: Oh je, wieder so eine unterentwickelte Fruchtwein-Diaspora
Ach da fällt mir ein, ich muß mal wieder Hefe mitbestellen....
Duck und wech
Mer muss och jünne könne!
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Ausrede!GustlOberhuber hat geschrieben:In meiner Umgebung kenne ich niemanden der mehrere Reinzuchthefen lagernd hat oder sie bestellen würde.
Jede Apotheke bestellt dir Hefe, die dann am nächsten Tag da ist.
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Marius
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Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
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...wobei die Lieferzeit bei den "üblichen Verdächtigen" auch nicht viel länger ist...
Wenn man sich überlegt wie viel Zeit und Mühe die Weinbereitung kostet, sofern man die Früchte selbst sammelt, oder wie viel Euros die Rohstoffe kosten wenn man sie kauft, dann ist es schlicht fahrlässig, an der Hefe zu sparen. Aber die Diskussionen haben wir, gerade in dieser Jahreszeit, öfters, und das wird wohl auch so bleiben
Wenn man sich überlegt wie viel Zeit und Mühe die Weinbereitung kostet, sofern man die Früchte selbst sammelt, oder wie viel Euros die Rohstoffe kosten wenn man sie kauft, dann ist es schlicht fahrlässig, an der Hefe zu sparen. Aber die Diskussionen haben wir, gerade in dieser Jahreszeit, öfters, und das wird wohl auch so bleiben
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Und damit man nicht unnötig in Bedrängnis kommt, bestelle ich einmal 100 g Trockenhefe und das reicht für mindestens 1 Jahr.
Grüße
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Sehr weise. Und die ist nicht einmal teuer, selbst wenn man die Hälfte nach einem Jahr wegschmeißt
Oder zum Backen verwendet...
[Dieser Beitrag wurde am 25.09.2012 - 21:11 von Fruchtweinkeller aktualisiert]
Oder zum Backen verwendet...
[Dieser Beitrag wurde am 25.09.2012 - 21:11 von Fruchtweinkeller aktualisiert]
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Danke für das Kompliment. Aber "weise"....
Dafür sprechen einfach zu viele Argumente. Hier einige:
- Trockenhefe hält recht lange
- Trockenhefe ist gut zu lagern
- Kostengründe (weniger Bestellungen und in der Summe günstiger)
- Bequemlichkeit, da man Trockenhefe schnell ansetzten kann (2 Minuten reichen oft schon)
- Ad hoc Planungen werden mit der Hefe unterstützt.
Ciao
Dafür sprechen einfach zu viele Argumente. Hier einige:
- Trockenhefe hält recht lange
- Trockenhefe ist gut zu lagern
- Kostengründe (weniger Bestellungen und in der Summe günstiger)
- Bequemlichkeit, da man Trockenhefe schnell ansetzten kann (2 Minuten reichen oft schon)
- Ad hoc Planungen werden mit der Hefe unterstützt.
Ciao
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