Kalkablagerungen im Glas

[haraboeh]

Hallo zusammen. Ich habe einen 10l-Ballon den ich gerne für den ersten Abstich meines Erdbeerweins verwenden würde (weil die Größe eben genau passen würde). Nur hat dieser leider im Inneren ein recht breites Band an Kalkablagerungen. War glaube ich mal Blumenerde drinnen. Ansonsten ist der Ballon sauber. Zur Zeit bin ich dabei ihn mit Zitronensäure zu behandeln. Ich wollte nun wissen ob die Ablagerungen wirklich negativen Einfluss auf den Wein haben.
Wäre schön wenn mir hier jemand mit seiner Erfahrung helfen könnte. Danke

[tiga]

Zitronensäure hat einige Nachteile beim Entkalken:
1. nicht wirklich geschmacksneutral
2. recht schwach
3. Kalkflächen werden beim entkalken glatter, lassen sich also immer schlechter entkalken.

Eine gute Alternative dazu ist Amidosulfonsäure. Die hat genau diese 3 Nachteile nicht.

Im Glas kann man aber auch einfach Salzsäure nehmen

[Fruchtweinkeller]

Richtig. Amidosulfonsäure benutze ich gerne zum Entkalken meiner Padmaschine, das ist auch in den Entkalkungs-Produkten für diese Maschinen enthalten.

Zitronensäure ist nicht geschmacksneutral, aber man kann die ja gut weg- und abspülen

Grundsätzlich würde ich den Kalk auf jeden Fall entfernen, nicht dass ich davon etwas im (sauren) Wein löst. Außerdem könnte das unhygienisch sein (Oberfläche für Wachstum unerwünschter Mikroben).