Danke fürs mitlesen und aufpassen: Guter Punkt, habe ich glatt überlesen. Die meisten Hefchen mögen es wärmer, und von den Kaltgärhefen kann man bei solchen Temperaturen auch keine Rekorde erwarten.12er hat geschrieben: @Fruchtweinkeller
Der Ansatz steht bei 12-13 Grad im Keller. Ist dass nicht zu kalt?
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- 11 April 2024 18:53
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Wein mit mehreren Problemen..?
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Re: Wein mit mehreren Problemen..?
- 10 April 2024 22:34
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Wein mit mehreren Problemen..?
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Re: Wein mit mehreren Problemen..?
Komisch. Ist diese "dickflüssige Schicht" optisch anders als der Rest/sieht es so aus, als würden sich dort andere oder mehr Trübstoffe anreichern? Ich würde erst mal mit der trüben Schicht abziehen. Sollte es doch eine Weinkrankheit sein, wären die Erreger eh überall im Wein, auch in dem ...
- 10 April 2024 17:59
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Wein mit mehreren Problemen..?
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Re: Wein mit mehreren Problemen..?
Moin Slobbi, willkommen hier bei uns. Lieber einen Roman lesen und schnell helfen können, als jede Kleinigkeit aus der Nase ziehen müssen^^. Ferndiagnosen sind ja immer schwierig. Vielleicht sollten wir zwei Dinge trennen: Gärung an sich und Zuckergehalt sowie das "Zähwerden". Das der Zuck...
- 10 April 2024 17:57
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Bei einer noch "guten" Trockenhefe ist es relativ egal, ob sie erst in Wasser rehydriert wird oder ob sie direkt auf den Wein gestreut wird. Bei den Flaschengärungen habe ich es so gemacht, speziell wenn es ein paar Flaschen mehr werden sollten: Im Gäreimer schon mal Zucker und ggf. Süßsto...
- 09 April 2024 20:08
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Mit 0,2 g/l Trockenhefe und bei Raumtemperatur zuckt das Flaschenmanometer bei mir nach ein, zwei Tagen bei Raumtemperatur. Da die Hefe sich unter diesen Bedingungen nicht mehr wesentlich vermehrt: Je weniger Hefe, desto langsamer wird es voran gehen. Keine Ahnung wo du die 0,07 g her hast.
- 08 April 2024 18:28
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
Jo, wenn du noch kein Gefühl für die Nachzuckerei hast, dann sei lieber vorsichtig. Ich bin abgebrüht und nicht mehr so vorsichtig, ich würde dem vielleicht mehr geben, aber das sollte dir kein Vorbild sein :mrgreen: Und ja, 11% nach 10 Tagen kann sein bei einer gescheiten Gärung, aber mit steigende...
- 04 April 2024 20:26
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
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Re: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
Nach 2,5 Wochen willst du 19% erreicht haben? Never ever. Die erreichst du auch nicht nach 2,5 Monaten. Erstens: Wenn du weiter auf der HP liest stößt du auch auf den Absatz "Mathematik und die Kontrollillusion". Zweitens ist die Messung mit dem Vinometer fehleranfällig, wie im Kapitel &qu...
- 02 April 2024 09:58
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
och Leute, nu lasst doch die Brixmesserei bei gärendem Wein...
- 01 April 2024 22:16
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
Das ist doch relativ einfach. Einfach nochmal testen, ob der genug Kohlensäure hat, bevor du ihn in den Kühli packst. Wenn nicht kannst du optional noch ein wenig Zucker nachgeben, damit die Hefchen noch fleißig CO2 nachprodzieren.
- 01 April 2024 17:25
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
Das hängt davon ab, wie du ihn am liebsten hast. Mit Kohlensäue oder ohne? Mit Restsüße oder ohne? Viel Alk oder eher wenig? Willst du ihn kalt trinken oder bei Raumtemperatur? Das Ziel muss definiert werden, dann muss man sich taktisch heranschleichen. Und deshalb gibt es da auch keine goldene, ric...
- 31 März 2024 21:58
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
Prima, dann drücke ich mal die Daumen, dass alles smooth weiterläuft
- 30 März 2024 21:30
- Forum: Gutscheine und Rabattcodes
- Thema: Rabatt bei Brouwland
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Re: Rabatt bei Brouwland
Am 31.3. und 01.04. gibt es bei Brouwland wieder einen Rabatt. JUHU: Der Osterhase bringt auch Braurabatte ... Am 31. März und 1. April erhalten Sie bei Brouwland einen Rabatt von 10 % auf alle Ihre Einkäufe. Verwenden Sie einfach den Code EASTER10. Vielen Dank, Osterhase! Füllen Sie jetzt bereits I...