Das Fruchtwein-Forum

Hallo! Kiwis sind ja nicht unbedingt besonders aromaintensive Früchte wie z.B. Himbeeren oder Sauerkirschen. Bei dem Ansatz war dann zusätzlich auch noch jede Menge Wasser im Spiel, da Wodka i.d.R. auch nicht mehr als 40% Alkohol hat. Ich würde beim nächsten Versuch Trinkalkohol mit mind. 95% nehmen...

Hallo! Ich nutze diesen Chilli-Beitrag jetzt mal weiter für einige Fragen: Ich habe gestern Chillis geerntet, bevor der nächtliche, leichte Frost sie erstarren lässt. Einige waren sehr rot, manche schon orange und die allermeisten sind (noch) grün. 1. reifen die Chillis noch nach? 2. wie kann ich si...

... Pfirsiche ensteint und als Wein angesetzt. Habe sie mit Schale reingetan. Von der Schale ist nach dem Vergären nicht mehr viel übrig geblieben... Häuten / schälen würde ich Pfirsiche nicht, entkernen schon. Spätestens wenn die Gärung vorbei ist setzt sich eh alles am Boden ab, und spontan sehe ...

Danke für die Antwort! Die hiesigen Pfirsiche haben vom Aussehen wenig gemein mit der Handelsware aus Frankreich oder Italien. Sie sind doch meist wesentlich kleiner und haben partiell häufig so kleine schwarze Punkte auf der Schale, Fliegenka... ?? :| Die Haut wird zumindest teilweise abgezogen, si...

Tach Gemeinde! Ich möchte dieses Thema für mich kurz nochmals aufgreifen. Ich werde heute Pfirsiche aus hiesigem Anbau bekommen, die ich mangels augenblicklich vorhandener Kapazitäten zunächst einfrieren möchte. Frage: die Pfirsiche vor dem Einfrieren enthäuten und entsteinen oder nur enthäuten oder...

Hallo!

Ich würde es einfach ausprobieren, ansonsten kann die Oma damit äußerlich ihre rheumatischen Beschwerden behandeln oder Du nimmst es als WC-Clean...

Grüße vom Leuchtturmwärter, der sich im Leben so einiges,
aber nicht alles vorstellen kann

Natürlich die Frage: Was für Kreise bildet Ihr da im hohen Norden? Moin, moin! Ich wusste gar nicht, dass ich im hohen Norden wohne. @Tompson: Du wohnst nördlicher als ich, also im ganz hohen Norden ?? :D Aber die Kreise hier sind "erlesen", so wie hier im Forum auch, nur etwas anders, äh...

Hallo!
Nur zur Info zwischendurch: bedingt durch eine nicht vorhersehbare Nachfrage des "Standardsortiments" im Freudenskreis muss ich dass Projekt leider etwas verschieben...

Grüße vom Leuchtturmwärter

Da bin ich ja schon mal beruhigt, dass das wohl keine "Schnapsidee" ist, obwohl eigentlich ja doch ... 8-) Werde mich in den nächsten Wochen mal intensiver mit dem Thema Gärung beschäftigen und schauen, welche Hefe ich nehmen werde. Aber zunächst muss ich mich erstmal um die Gerätschaften ...

Hallo Gemeinde! Ich würde gerne mal Eure Meinung zu folgender Idee haben, wozu ich im Forum nichts gefunden habe: Die Herstellung meines Likörschnaps' erfolgt ja nach dem Prinzip eines Aufgesetzten: (pürierte) Früchte, Alkohol, Zucker, Diverses... Was haltet ihr davon, wenn ich die pürierten Früchte...

...ist ja quasi wie aus Astronautennahrung ein 4-Gang-Menü zuhause für die Gäste zubereitet... wäre nix für mich. @ Fruchtweinkeller: Lieber Andreas, höchstverehrter Forums-Chef, :D kannst Du nicht mal eine Hefe kreieren, die 70% oder mehr schafft? Dann müsste ich nicht den teuren Weingeist aus dem ...

... Der Alkohol soll ungebrannt als Likör angesetzt werden... Hallo! Alkohol mit ca. 20% scheint wir aber nicht geeignet zum Ansetzen von Likör. Wenn da noch die Früchte und der Zucker hinzukommen, dann ist der Alkoholgehalt so niederig, dass Du den Likör im Kindergarten ausschenken kannst :D Oder ...