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- 10 April 2024 17:57
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Bei einer noch "guten" Trockenhefe ist es relativ egal, ob sie erst in Wasser rehydriert wird oder ob sie direkt auf den Wein gestreut wird. Bei den Flaschengärungen habe ich es so gemacht, speziell wenn es ein paar Flaschen mehr werden sollten: Im Gäreimer schon mal Zucker und ggf. Süßsto...
- 09 April 2024 20:08
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Mit 0,2 g/l Trockenhefe und bei Raumtemperatur zuckt das Flaschenmanometer bei mir nach ein, zwei Tagen bei Raumtemperatur. Da die Hefe sich unter diesen Bedingungen nicht mehr wesentlich vermehrt: Je weniger Hefe, desto langsamer wird es voran gehen. Keine Ahnung wo du die 0,07 g her hast.
- 08 April 2024 18:28
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
Jo, wenn du noch kein Gefühl für die Nachzuckerei hast, dann sei lieber vorsichtig. Ich bin abgebrüht und nicht mehr so vorsichtig, ich würde dem vielleicht mehr geben, aber das sollte dir kein Vorbild sein :mrgreen: Und ja, 11% nach 10 Tagen kann sein bei einer gescheiten Gärung, aber mit steigende...
- 04 April 2024 20:26
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
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Re: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
Nach 2,5 Wochen willst du 19% erreicht haben? Never ever. Die erreichst du auch nicht nach 2,5 Monaten. Erstens: Wenn du weiter auf der HP liest stößt du auch auf den Absatz "Mathematik und die Kontrollillusion". Zweitens ist die Messung mit dem Vinometer fehleranfällig, wie im Kapitel &qu...
- 02 April 2024 09:58
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
och Leute, nu lasst doch die Brixmesserei bei gärendem Wein...
- 01 April 2024 22:16
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
Das ist doch relativ einfach. Einfach nochmal testen, ob der genug Kohlensäure hat, bevor du ihn in den Kühli packst. Wenn nicht kannst du optional noch ein wenig Zucker nachgeben, damit die Hefchen noch fleißig CO2 nachprodzieren.
- 01 April 2024 17:25
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
Das hängt davon ab, wie du ihn am liebsten hast. Mit Kohlensäue oder ohne? Mit Restsüße oder ohne? Viel Alk oder eher wenig? Willst du ihn kalt trinken oder bei Raumtemperatur? Das Ziel muss definiert werden, dann muss man sich taktisch heranschleichen. Und deshalb gibt es da auch keine goldene, ric...
- 31 März 2024 21:58
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
Prima, dann drücke ich mal die Daumen, dass alles smooth weiterläuft
- 30 März 2024 21:30
- Forum: Gutscheine und Rabattcodes
- Thema: Rabatt bei Brouwland
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Re: Rabatt bei Brouwland
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- 30 März 2024 21:28
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
4 kg beim Gärstart auf 20 Liter, 2,2 kg auf 11 Liter. Ein bisserl mehr wäre sicher nicht optimal, aber zur Not tolerierbar. Laut meinen Tabellen ist 19,6 Brix eher im Bereich 200 g/L, sollte aber gehen.
- 29 März 2024 18:05
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Tannenspitzen
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Re: Tannenspitzen
Ha, habe noch diesen Trööt gefunden: viewtopic.php?p=75510&hilit=tannenspitzen#p75510
- 29 März 2024 07:47
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
dann mal viel Erfolg