Die Suche ergab 3162 Treffer
- 04 Januar 2024 09:35
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Ahorn-Sirup unterschiedlicher Grad/Klasse
- Antworten: 9
- Zugriffe: 633
Re: Ahorn-Sirup unterschiedlicher Grad/Klasse
Ich wollte schon immer einen Ahron-"Met" machen liegt wohl da dran das meine Frau Kanadierin ist da, bin ich wohl dann etwas "geschädigt" :lol: ! Die Unterschiedlichen Grade geben an wie sehr der eingekocht wurde oder anders gesagt wie viel Restwasser noch enthalten. Je dicker de...
- 03 Januar 2024 07:40
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Antigel vergessen
- Antworten: 1
- Zugriffe: 488
Re: Antigel vergessen
Je früher man es hinzugibt desto besser aber ja man kann es auch nachträglich hinzufügen halt nur dann mit weniger Wirkung
- 31 Dezember 2023 23:57
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Schliddert gut rüber!
- Antworten: 37
- Zugriffe: 15887
Re: Schliddert gut rüber!
Wir trinken gerade Himmbeer-Honig 2023 in Kanada ! Kommt gut ins neue Jahr
- 24 Dezember 2023 19:59
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met sauer
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1518
Re: Met sauer
3 Monate Gärung bis zu ca. 16 vol% ist schon fast zu kurz. Die letzten Prozente dauern ewig. Wie tiga schon richtig schrieb. Ist es besser zum Ende hin mit normalen Haushaltszucker die letzten 0,x vol% zu machen. Honig ist die Hefe Schwerstarbeit diesen zu vergären besonders bei hohen Umdrehungen ! ...
- 24 Dezember 2023 18:42
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Ho-Ho-Ho 2023
- Antworten: 5
- Zugriffe: 652
Re: Ho-Ho-Ho 2023
Euch Allen eine gute Zeit ! Die Festtage können anstrengt sein mit der Sippschaft oder alleine. Wir haben gerade etwas Drama hier in Kanada. Aber Cheffe schon richtig sagte : lasst euch nicht ärgern ! Und ich ergänze : Macht euch eine gute egal wie es für euch am schönsten ist ! Haltet alle die Ohre...
- 24 Dezember 2023 01:56
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärhemmung durch nachzuckern?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1294
Re: Gärhemmung durch nachzuckern?
Wenn ich bis 12 vol% zuckere ich für 1 vol% nach ab 13 vol% für 0,5 vol% da meine Hefe ca. 14 vol% schafft. Wenn ich unter 12 vol% bin auch mal für 2 vol%. 20 g/L Zucker für 1 vol% je nach dem wie groß die Ansatzmenge ist kann das schon mehrere hunderte Gramm Zucker sein.
- 23 Dezember 2023 14:07
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Acidometer schlägt nicht um!
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1071
- 22 Dezember 2023 19:53
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärhemmung durch nachzuckern?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1294
Re: Gärhemmung durch nachzuckern?
130 g Zucker auf 14 Litern reicht nicht mal für ca. 0,5 vol% Alkohol. Wie tiga schon richtige schrieb: Der Wein muss sich erst wieder mit CO2 sättigen damit es wieder blubbert. Vielleicht reichte der Zucker nicht aus um genug CO2 zu bilden damit der Wein gesättigt ist.
- 22 Dezember 2023 15:50
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: 5L Basis Rezept
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1229
Re: 5L Basis Rezept
Die Heferasse "Portwein" ist wiklich sehr einsteigerfreundlich ! Bei mir hat sie immer sauber bis 16 vol% durchgegärt ohne zu zicken ! Die macht ein super "dickes" Mundgefühl was super zum Met passt ! Wenn du noch die richtigen Tannine hinzugibst hast du eigentlich ein ganz ander...
- 22 Dezember 2023 15:19
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Acidometer schlägt nicht um!
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1071
Re: Acidometer schlägt nicht um!
10 Jahre ist schon sehr lange ! Ich teste meine Blaulauge ca. immer nach einem Jahr mit einer selbstangesetzten Lösung. Außerdem kaufe ich mir immer nur kleine Gebinde die ich "schnell" verbrauche kann. Klar sind die z.B. auf dem Literpreis teuerer aber wenn ich immer 2/3 davon wegkippen m...
- 19 Dezember 2023 09:21
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: "Kopfschmerzen" bei eigenem Wein
- Antworten: 9
- Zugriffe: 802
Re: "Kopfschmerzen" bei eigenem Wein
Ich schaue das ich es rasch und sauber zum gären bekomme , bei Maischgärungen presse ich ( meist aus Zeitgründen) nach einer Woche ab. Also am Wochenende ansetzten und eine Woche später abmaischen. Weil ich immer vom Alkohol ermattet war wenn, man eine Weinflasche (0,75 L) mit 16 vol% an einem Abend...
- 18 Dezember 2023 18:31
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: "Erstausstattung" gut so?
- Antworten: 3
- Zugriffe: 674
Re: "Erstausstattung" gut so?
- Vinometer oder besser gleich Hydrometer/Refraktometer Vinometer ja das andere kannst du dir ganz getrost sparen das wirst du niemals brauchen ! Bei einem Vinometer nimm ein Präsitionsvinometer also das mit der Traube : https://www.hbs24.de/contents/de/p6023_Praezisions-Vinometer-vinoferm-0-15-hbs...