Das Fruchtwein-Forum

Hi, Spannendes Projekt und schön, dass das so umfangreich dokumentiert wird. Habe mir zu dem 3. Video die Frage gestellt, ob das Verschliessen der Flaschen mit den Sektkorken statt mit Kronkorken nicht das Degorgieren stark erschwert. Frage deshalb weil ich auch schonmal dran gedacht hab 4-5 Flasche...

Genau das hatte ich auch mal bei einem Zwetschgenwein. In der Gärphase schmeckte er nach Hefe, war aber ansonsten recht geschmacksneutral. In der Klärphase wurde es schnell besser, und nachdem die Hefe sich komplett abgesetzt hatte war er richtig lecker. Vom dünnen Geschmack der Gärphase war nichts...

Ich muss das nochmal konkretisieren. Auf der Flasche steht: "destilliertes Wasser Entminerakisiert nach VDE 0510 Nicht als Trinkwasser empfohlen Für Starterbatterien, Haushalt, Hobby und zur Anwendung im Labor." Es handelt sich um dieses Produkt: https://www.chemica.de/de/produkte/destilli...

Hallo, nachdem ich in den letzten 2 Jahren schon Erfahrung mit Apfelwein gesammelt habe, habe ich vor 2 Wochen um die Zeit zur Apfelernte zu überbrücken, einen Zwetschgenwein angesetzt. Nachdem ich die Maische abgepresst habe am 12. Tag schmeckt er leider noch sehr wässrig. Ich hab das Rezept von de...

Hallo Christoph, ich hab vor zwei Jahren nachdem ich ich gemerkt habe, wie aufwändig die Arbeit mit dem Entsafter ist und wie schlecht das Ergebnis nach den ersten 10 Liter mit selbstgepressten Saft auch ersteinmal "Testansätze" aus Supermarktsaft gemacht, um die Zeit zu überbrücken. Der W...

Habe nun eine zweite Flasche von der Charge mit dem gepunkten Bodensatz vor ca. einer Woche (vorsichtshalber) kurz geöffnet/entlüftet, etwas geschüttelt und den Bodensatz so in der Flasche verteilt. Gestern habe ich die Flasche probiert. Es hatte sich wieder ein neuer Bodensatz gebildet. Dieses Mal ...

Ich hätte die Gärballons einfach mal direkt aufmachen sollen :? : Hab gestern beide aufgemacht und die besagte Schicht mit Ablagerungen entsprach eher Schlieren, wie man sie auch schonmal auf einem schwarzen Tee hat. Da ich letzte Woche im dunkelen Keller das ganze mit einer Handlampe angeleuchtet h...

@Münsterländer: Mein Hefebodensatz sieht deutlich anders aus! Unprickelnden Cider hatte ich schon mal bei beschädigten Flaschen, die nicht ganz dicht waren. War der Wein mit den weißen Punkten denn noch süß? Beste Grüße -- Thomas Ja dieser gepunktete Bodensatz hat mich auch etwas überrascht bzw. zu...

Säure und Alkoholgehalt habe ich noch nicht überprüft. Habe die Gärballons seit Weihnachten nicht mehr aufgemacht. Hier nun nochmal 3 Fotos: http://up.picr.de/28687169sx.jpg http://up.picr.de/28687182cp.jpg http://up.picr.de/28687184gr.jpg http://up.picr.de/28687218pt.jpg Das Bild 1 zeigt Gärballon ...

Die Homepage zu konsultieren, war selbstverständlich das erste was ich gemacht habe. Nichtsdestotrotz habe ich leichte Zweifel an der Diagnose Kahmhefe, da spätestens seit dem ersten Abstich eigentlich kaum Sauerstoff an den Ansatz gekommen sein dürfte. Auch bleibt es nach wie vor eine Vermutung, da...

Nochmal eine kurze Rückmeldung: Ich habe um die Weihnachtstage knapp 7 Liter in 0,33 Liter Bügelflaschen abgefüllt und jeweils einen gestrichnen Teelöffel (in etwa 2gr.Zucker) hinzugegeben pro Flasche, d.h. ca. 6 gr. Zucker/Liter. -Gärstart war 10.9.; erster Abstich 16.10; Alkoholgehalt ca: 7% - Nac...

Da das Gärfass mit einer Gärglocke ausgestattet ist, konnte man nicht wie bei einem Gärröhrchen sehen, ob das Wasser hochgedruckt wurde. Wie geschrieben, war der Ansatz in den ersten Tagen Anfang Sepetember hohen Temperaturen ausgesetzt. (25°-30° wenn ich mich recht erinnere) Es kan nnatürlich sein,...