Das Fruchtwein-Forum

Hintergrund ist der, dass ich für den Glasballon nur den Gummistopfen mit Loch für das Gärröhrchen habe. Da du nun kein Gärröhrchen hast, ... ??? Mit Gärverschluss ist normal. Es können immer Druckunterschiede zwischen dem Glasballon und der Umgebung aus verschiedenen Gründen auftreten. Glas ist de...

Du hast so ganz ganz grob 2,4 kg Zucker in den 8 Litern. Das heißt ca. 300 g/l, das reicht für ungefähr 15 Vol.% Alkohol. Ich glaube nicht, dass der Zucker nach 12 Tagen schon verbraucht ist. Daher auch von mir die Empfehlung, unbedingt probieren und nicht einfach pauschal nachzuckern.

Das sollte bei Flaschen so sein. Die Schraubdeckel müssen natürlich unbeschädigt sein und die Korken von guter Qualität. Nein, die Hefe muss nicht tot sein. Bei erreichen der Alkoholtoleranzgrenze der Hefe stirbt diese nicht zwangsweise, aber die kann halt nicht mehr arbeiten. Wenn dann verdünnt wir...

Erst mal ein Hallöchen Da ist so einiges nicht optimal gelaufen bei deinem Vorgehen, scheint mir. Da es dir die Korken aus den Flaschen schiebt, hat dein Wein noch gegoren und war dementsprechend nicht lagerstabil. Das hast du ja auch schon selbst erkannt und erhitzt daher jetzt deinen Wein vor der ...

...Geschwefelt, säure und Zucker sind bereits richtig eingestellt und nun heißt es warten. Mir kommt dabei die Frage in den Kopf, ob dein Wein schon an der Alkoholtoleranzgrenze der Hefe ist. Dies geht aus deinem Beitrag nicht hervor. Wenn ja, ist alles gut. Wenn nein, wird er jetzt wieder anfangen...

Bei mir gab es u.a. Sekt aus Kirschpflaumen und einen Schaumwein aus Johannisbeeren. Beides lecker und so bin ich gut ins neue Jahr gekommen.

Und holt euch was leckeres, selbstgemachtes aus dem Keller ins Glas. Entspannt euch auf dem Sofa und schon ist der Weihnachtsstress gegessen. Auch wenn ich ausdrücklich vom schöntrinken abrate.
In diesem Sinne, entspannte Weihnachten!

Gut, da bin ich aber auch noch nicht angekommen :) Mir war erstmal der Start wichtig und beenden würde ich dann schauen ^^' Du bist da zwar noch nicht angekommen, eine Planung vorher ist aber von Vorteil und bewahrt dich vor zukünftigen Problemen. Welche Stabilisierung du anstrebst beeinflusst zum ...

Wie willst du die Gärung beenden/Nachgärungen beenden? Schwefeln ist angedacht. Schwefelung beendet nicht die Gärung. Bitte auch die Homepage zum Forum, den Fruchtweinkeller und zur Ergänzung den Honigweinkeller lesen. Dann noch ein Ding. Wenn du im 5 Liter Gefäß startest, brauchst du nach Möglichk...

Uups, da habe ich oben Müll geschrieben. Ich dachte wirklich, dass bei wässrigen Lösungen der Brechungsindex abhängig von der Dichte der Lösung ist. Das war wirklich verkehrt! Wenn ich das, obwohl früher Morgen und wenig Zeit, nun richtig verstehe, ist es, in unserem Wein, halt eine Mischung der ver...

Ne ich habe zwei Refraktometer. Eins mit Brix und eins mit Alkohol. Hätte ich vielleicht erwähnen sollen. 😅 Das meinte Fruchtweinkeller nicht so, wie du es nun wohl verstanden hast. Die Anzahl der verschiedenen Dichtemessungen spielt dabei keine Rolle. Die messen halt alle nur die Dichte. (Mit unte...

Nehmt es mir nicht für übel jungs. 😅 Wenn ich diesen Satz richtig verstehe, glaubst du unsere Empfehlungen nicht? Von mir daher hier nur noch einmal die Bitte, lies die Homepage. Du beantwortest auch nur einen kleinen Teil der dir gestellten Fragen, das macht es leider auch nicht einfacher dir zu h...