Das Fruchtwein-Forum

Also ich habe bei meinen vorjährigen 5 Weinen die Erfahrungen gemacht, daß die deprimierendste Tätigkeit beim Weinmachen schlechthin das Abziehen ist :schlecht: . Man wartet und wartet (dagegen ist auch gar nix einzuwenden) bis alles geklärt ist und dann abziehen: Die ersten Fläschchen gehen ja gut ...

Also bei uns war es früher (äh, so vor 10 Jahren noch :-x ) üblich, die überschüssigen Johannisbeeren ungeachtet, ob weiß, rot oder schwarz, sowie evtl. Stachelbeeren und Heidelbeeren wenn übrig in eine Waschwanne zu werfen, alles ordntlich zu stampfen und dann mit Zucker fS (freiSchnautze) in einen...

Ähm, also angesetzt habe ich beide Sorten gleichzeitig (wegen dem Klebfaktor in der Küche), so Ende Oktober (habe meine Niederschriften jetzt nicht hier). Gärung verlief beim Apfelmet zügig bis Ende, so daß dieser mit ca 15% im Februar auf die Flasche kam. Ich hatte bei ihm während der Gärung allerd...

Man liest immer wieder, das Honigwein eine Weile lagern sollte, da er erst dann seinen Geschmack entfaltet. Nun, ich hoffe, das er das bei mir noch tut, denn sowohl Honig_Apfelsaftansatz als auch auch der Honig-Kirschsaftmet lassen sich zwar trinken, schmecken aber doch eher... :| ?-| :schlecht: str...

Der Rhabarber-Apfel Fruchtwein des letzten Jahres war äußerst süffig und soll daher dieses Jahr wieder angesetzt werden. Leider hatten wir auch mächtig viel Bodensatz, sodaß wir einen größeren Ansatz benötigen. Das wiederum ist schwierig, weil der Garten zum Einen halt nur soundsoviel hergibt und zu...