Das Fruchtwein-Forum

Erstmal Willkommen bei uns ! Keine Sorge hiere ist eine freundliche Ecke im Internet. Ich spare mir mal warum es völlig nicht zum Ziel führend ist einen Met mit "ganzen" Zitronen anzusäuern. Deine Sorge ist real ! Gärballone sind nicht auf Druckbelastungen ausgelegt, solll heißen die Platz...

Die Maische sollte nur grob zerkleinert werden mit Antigel. Pürieren macht nur mehr Probleme und ist nicht nötig um die Früchte gut auszulaugen. Und wenn die Trester zu fein ist kann man den auch sehr schlecht auspressen. Ich persönlich arbeite "nur" im ca. 10-15 Liter-Maßstab und habe &qu...

Gut das du nochmals nach geschaut hast Cheffe !
Ich hatte da nur so grob in der Erinnerung und dies vor ein paar Jahren da, werden die Erinnerungen bei weiten nicht besser !

Hallo Alex, Grundsätzlich kann man sagen mit einen guten Rezept wird der Met deutlich besser und hinterher "nacharbeiten" hilft nicht mehr besonders viel und meiner Meinung nach lohnt sich das auch nicht so recht ! Soll heißen verbrauche deinen ersten Met schnell und versuche da nicht sovi...

Ich wollte schon immer einen Ahron-"Met" machen liegt wohl da dran das meine Frau Kanadierin ist da, bin ich wohl dann etwas "geschädigt" :lol: ! Die Unterschiedlichen Grade geben an wie sehr der eingekocht wurde oder anders gesagt wie viel Restwasser noch enthalten. Je dicker de...

Je früher man es hinzugibt desto besser aber ja man kann es auch nachträglich hinzufügen halt nur dann mit weniger Wirkung

Wir trinken gerade Himmbeer-Honig 2023 in Kanada ! Kommt gut ins neue Jahr

3 Monate Gärung bis zu ca. 16 vol% ist schon fast zu kurz. Die letzten Prozente dauern ewig. Wie tiga schon richtig schrieb. Ist es besser zum Ende hin mit normalen Haushaltszucker die letzten 0,x vol% zu machen. Honig ist die Hefe Schwerstarbeit diesen zu vergären besonders bei hohen Umdrehungen ! ...

Euch Allen eine gute Zeit ! Die Festtage können anstrengt sein mit der Sippschaft oder alleine. Wir haben gerade etwas Drama hier in Kanada. Aber Cheffe schon richtig sagte : lasst euch nicht ärgern ! Und ich ergänze : Macht euch eine gute egal wie es für euch am schönsten ist ! Haltet alle die Ohre...

Wenn ich bis 12 vol% zuckere ich für 1 vol% nach ab 13 vol% für 0,5 vol% da meine Hefe ca. 14 vol% schafft. Wenn ich unter 12 vol% bin auch mal für 2 vol%. 20 g/L Zucker für 1 vol% je nach dem wie groß die Ansatzmenge ist kann das schon mehrere hunderte Gramm Zucker sein.

Guckeste hier
https://fruchtweinkeller.de/anleitungen ... gsquellen/

130 g Zucker auf 14 Litern reicht nicht mal für ca. 0,5 vol% Alkohol. Wie tiga schon richtige schrieb: Der Wein muss sich erst wieder mit CO2 sättigen damit es wieder blubbert. Vielleicht reichte der Zucker nicht aus um genug CO2 zu bilden damit der Wein gesättigt ist.