Das Fruchtwein-Forum

Hallo Daniel, naja, das ist auch so ein Problem bei uns... Wir versuchen, den Wein immer möglichst schnell in die Flasche zu bekommen, damit die Weinballons wieder frei werden für die nächsten Ansätze. Wir jagen den fertigen Wein deshalb durch einen Filter (damit wir nicht die Selbstklärung abwarten...

keine Panik ist normal, wenn es erst verhalten beim Schüttelt blubbert. Die Hefen haben offensichtlich gerade erst begonnen zu wachsen und zu gären. In den nächsten Tagen sollte die Aktivität dann deutlich zunehmen, so dass es auch ohne Schütteln blubbert.

Du kanns Die Flasche ruhig kurz aufmachen, das schadet nicht. Wenn es richtig schön blubbert, ist die Luft auch ruck zuck wieder draußen :D Es kann ein bisserl dauern, bis die Gärung einsetzt. Falls sich in drei, vier Tagen noch nichts tut, dann ist allerdings etwas faul... Raumtemperatur ist auch v...

Hallo iCErAIN gute Idee und eine sinnvolle Wiederverwertung der Weinflasche :D Der Wein in solchen Gebinden ist ja sonst eher mies, endlich kommt da mal was gutes rein ?-| Habe mir erlaubt, den Beitrag zu verschieben, hier passt er meiner Meinung nach besser rein. Du solltest den Ansatz täglich schü...

hab ich auch noch nicht herausgefunden Eventuell musst Du den IE neu starten?? Naja, dieses kostenlose Forum leistet mehr als manch eines, das man bezahlen muss, da muss man wohl ein paar kleine Abstriche hinnehmen

Hallo Dominik, Uffz, wirklich eine Menge Fragen ?-| die Fragen sollen alle im Honigweinkeller ausführlich behandelt werden, also sei bitte nicht sauer, wenn es jetzt etwas Telegrammstil wird 8-) zu 1.) Dein Überlegung ist im Prinzip richtig, aber bei der großen Zuckermenge hat die Hefe insbesondere ...

Hallo, wir haben mal irgendwo bei einem Hersteller gelesen, dass die Hefen unter einer Schutzatmosphäre abgefüllt werden, damit der Apfelsaft nicht direkt verkeimt; leider finde ich jetzt den Link nicht mehr. In dem Moment, in dem man das Fläschchen öffnet, ist die Schutzatmosphäre weg, und in dem ...

Bin auch der Meinung. Die Zitronensäure schadet auf gar keinen Fall. Die Flüssig-Reinzuchthefen taugen aber manchmal nichts, wenn das Fläschchen schon älter war oder es mal versehentlich kurzzeitig Temperaturen über 37° ausgesetzt war, ist es vorbei mit der Gärfähigkeit. Traurig aber wahr: In manche...

Ich bin überzeugt, werde die Links bei Gelegenheit aufnehmen. ?-| Insbesondere die Bilder auf der Z&Z Seite gefallen mir gut, bei uns fehlen die leider noch. Wir haben zwar schon ein paar Filme verknipst und jagen die Dias gerade durch einen Scanner, aber ich komme mit der Aktualisierung der Hom...

Der Simplex-Filter plus Handpumpe kostet etwa EUR 100. Die Handpumpe zeigt bei uns regelmäßig Abnutzungserscheinungen, hält aber wenigsens eine Saison. Kann man aber nicht meckern, das Teil ist oft in Betrieb :D . Die Filterschichten sind schon etwas teuer, man braucht immer zwei Stück gleichzeitig,...

Hi, geht klar, ich habe Dir gerade meine Adresse per persönlicher Mitteilung gesendet. Die kannst Du über das Feld PM oben in der Leiste abrufen. Die Rezepte klingen soweit OK, allerdings dürfte der Säuregehalt bei beiden Weinen recht niedrig gewesen sein (ich glaube, der Kirschsaft wird aus Süßkirs...

Grüssle, ich kann mir nicht vorstellen, dass das an der Beimischung des Honigs oder an den Apfelstücken liegt. Wir mischen auch zwischendurch noch Honig je nach Geschmack dazu und lassen die Apfelreste bis zum bitteren Ende im Ballon, und so ein Problem hatten wir noch nicht. Aus dem Bauch heraus wü...