Das Fruchtwein-Forum

Zuviel Honiggeschmack?!?

Freut mich! Bei uns wäre es ähnlich, wenn der Vater meiner Freundin nicht der Vermieter wäre.... Aber wer weiss, ob nicht jemand der die Schlüssel hat, Deinem Anliegen mit Wohlwollen begegnet!? Evtl Bedenken kannst Du ja mit dem Verweis, das habet ihr als 16-17 Jährige auch schon so gemacht (bei XY'...

Hallo Eisriese, wenn Dir der Heizungskeller zugänglich ist, brauchst Du keinen Gärschrank. Habe bei uns aus dem gleichen Grund (auch bei mir möchte die oberste Heeresleitung die Zweckentfremdung der Küche alle drei Wochen mal für beendet erklären) die Temperatur in selbigem gemessen. Egal wann ich n...

Also unter abziehen versteht man (wenn ichmich nicht sehr irre) die Trennung von Bodensatz (Hefe) und Wein! Esschweben zwar sicherlich immer ein paar Hefezellen im Wein umher, aber wennDu den Großteil immer wieder wegkippst, darfst Du Dich nicht wundern wenn die verbliebenen paar den Job nicht so wa...

Lass den Met einfach weitergären. Sie Du auf der Homepage lesen kannst, gibt es beim pasteurisieren mehrere Probleme (kaputte Flaschen, komischer Geschmack, Alkohol verdunstet sehr schnell und wenn vor dem Verkorken eine Hefezelle in die Flasche fliegt war der ganze Tanz umsonst!) Du wirst jawohl ir...

Na falls es die Hesse tröstet: war letztens in Frankfurth auf nem Geburtstag und hab zwischendurch natürlich mal den traditionellen Äppelwoi gekostet: der schmeckt doch super! (Nachdem ich nen Teelöffel Zucker in diesen Bremsenreiniger gerührt hatte!) Aber jeder wie er mag und probieren sollte man (...

Habe den Thread jetzt recht lange im Auge und der rote Johannisbeerwein ist auch bald fertig.
Deshalb würde mich das genauere Rezept interessieren!

Wann Dein Wein fertig wird kann Dir vermutlich Niemand mit Bestimmtheit sagen. Aber die Filterprofis hier im Forum können Dir vielleicht einen Tip geben wann man die Gärung per Sterilfiltration sinnvollerweise abbrechen kann. Ich bin da keine Hilfe - habe erst heute einen Filter bestellt - ist aber ...

Wir haben den Met (früher bei Muttern) in den Heizungskeller gestellt. Da sind es bestimmt 25 Grad (auch wenn die Wohnung vielleicht nur 18 hat)! Wobei ich keine Ahnung habe wie verbreitet Heizungskeller in Spanien sind... Im Pais Basco wohl eher als in Andalusien?! Sonst stell den Met wo hin wo er ...

Wo Du schon explizit nach Gewürzen fragst: habe da der nächste verfügbare Verwandte von Sumpfporst und Gagel (Grut), mal einen Met mit Rosmarin angesetzt. Das roch wie Papstat am nächsten Morgen! (Also nicht empfehlenswert!!!!!!!!!!!!!)

Vielen Dank für den Hinweis! Hab's gerade quergelesen.

Ja, einfach etwas Zucker dazu, dann geht das sauer-bittere zurück! Und ja: ich würde ihn dafür aus dem Kühlschrank holen, aber wenn Dein Kühlschrank groß genug ist, kannst Du auch zum Wein hineun und dort den Zucker einrühren..... Denk aber daran eine Taschenlampe mit zu nehmen - wenn die Türe dich ...