Das Fruchtwein-Forum

Das heißt also erstmal mit Honig nachzuckern und dann zum Ende hin mit normalen Haushaltszucker weiter machen. Um den Honiggeschmack "einzustellen" Probe ziehen etwas Zucker rein und dann entscheiden. Könnt ihr mir eine ungefähre Grenze nennen ab wann ich nur noch mit Zucker nachzuckern so...

Ich hatte eigendlich es so vor das, ich nur mit dem Orangenhonig nachzuckern wollte, jetzt habe ich aber hier im Forum gelesen das diese Honigsorte wohl viel unvergärbaren Zucker enthalten kann. Ich würde jetzt so vorgehen das ich erstmal mit dem Honig nachzucker bis der Geschmack und Süße für mich ...

@tiga
Diese Säurezugabe sollte erstmal als Schutz dienen, nach der Gärung stelle ich dann die Säure richtig ein.

Die erste gute Nachricht: der Met gärt gut vor sich hin also war die Hefe doch noch in Ordnung.

So der Met ist jetzt seit ca. einer Stunde aufgesetzt. Es gab eine kleine Rezeptänderung, ich habe nur 3 Äpfel verwendet weil die ziemlich groß waren. Die Säuremessung ergab einen Säuregehalt von 2,5g/L um ca. 5g/L zu erreichen fehlten für 9L, 28,1ml Milchsäure, da ich keine passenden Vollpipetten i...

Mein nächster Met soll ein Orangenblütenmet werden,das ist zwar nicht mein erster Met den ich mache aber mit dieser Honigsorte ist das mein erster Versuch. Da ich hier im Forum gelesen habe das der Orangenblütenhonig so eine Tücken haben kann möchte ich hier meinen Versuch schildern. Der Ansatzt ist...

ihr seit mir ja eine große hilfe
ich werde mir wohl den großen Eimer Honig kaufen, Honig wird ja bekantlich nicht schlecht...

Hallo Leute, mein nächster Met soll ein Orangenhonigmet werden, da ich noch keinen Imker meines vertrauen habe und diese Honigsorte schon etwas speziell ist werde ich den wohl im Internet bestellen. Es soll ein 10L Ansatz werden und ich hab überschlagen wenn ich nur mit Honig nachzuckern will ich ca...

hast du Trockenhefe oder einen Gärstarter verwendet ?

ja mir kam das auch etwas sehr wenig säure vor, ich hab aber zwei mal gemessen weil ich mir nicht sicher war. ich hab das acidometer-set zum ersten mal benutzt bisher hab ich die säure immer per gemack "einstellt", aber eigentlich sollte ich doch als ausgebildeter chemiker das eigentlich k...

hallo erstmal ich wollte mich eigendlich an einen Maracujawein versuchen, da ich aber leider keinen Maracujanektar gefunden habe, habe ich jetzt für meinen neuen Wein einen Mango-Orangen-Maracuja-Nektar verwendet. Die Zusammensetztung des Nektars ist folgende: Mangomark 17% Orangenmark 10% Maracujam...