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- 29 März 2024 07:46
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Tannenspitzen
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Re: Tannenspitzen
Tannenspitzenwein ja (da findest du hier einige Treffer), mit Honig wüsste ich jetzt nicht. Sollte aber kein Ding sein, den Zucker teilweise oder ganz durch Honig zu ersetzten. Gibt bestimmt auch ein gutes Schaumbad
- 27 März 2024 11:48
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Erdbeerwein gärung
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Re: Erdbeerwein gärung
1 kg Zucker auf 13 L ist nicht sooo viel, ich denke nciht, dass hier das Problem ist. Aber ja, sicherheitshalber könnte man nochmal messen, um ganz sicher zu sein. Gib dem Ansatz noch etwas Zeit, vielleicht ist die Hefe nicht mehr ganz so fit und wird sich hoffentlich berappeln. Bei nächsten Mal kan...
- 26 März 2024 21:47
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met sauer
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Re: Met sauer
Darf ich nochmal fragen bei einem halbtrockenem Met wieviel Zucker/l im Endprodukt sein sollte? Danke Genau so viel dass es dir schmeckt. Und wenn du noch kein Gefühl dafür hast testest du das am Besten vorher im Glasmaßstab aus. Vorsicht: Könnte nachgären wenn die Alkoholabschätzung fehlerhaft ist.
- 25 März 2024 19:41
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met zu süß
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Re: Met zu süß
Ein Wein mit so hohem Alkoholgehalt bekommt man nicht mehr gescheit zum gären. Wenn du das versuchen willst, machst du das am Besten wie auf der Homepage beschrieben, siehe https://fruchtweinkeller.de/anleitungen/fruchtweine/14-weinfehler-und-krankheiten/, Abschnitt "Behandlung von nicht mehr g...
- 24 März 2024 18:52
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met sauer
- Antworten: 15
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Re: Met sauer
Jo, wie hoch war die Säure? Hefe ist noch vollständig drin? Und war der denn mal geschmacklich angenehmer? Dann muss Zucker konsumiert worden sein, sprich die Gärung war noch nicht zu Ende und (wahrscheinlich) die Hefchen haben weiter gearbeitet. Heißt da muss "nur" Zucker rein.
- 24 März 2024 18:47
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Jetzt auch auf YouTube
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Re: Jetzt auch auf YouTube
Ups. Also ich habe nix gelöscht, was macht YT denn da
- 24 März 2024 18:46
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
- Antworten: 24
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
Hast du dich da vertippt? Mit dem Refraktometer kann man nicht die Säure(? Säue) messen, höchstens den Zuckergehalt beim Gärstart. Eigentlich ist das für den Zweck overdone, eine günstige Senkspindel würde es eigentlich auch tun, und man käme auch ganz ohne Zuckermessung aus, solange man beim Ansetz...
- 24 März 2024 18:42
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met zu süß
- Antworten: 6
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Re: Met zu süß
Wenn es zu süß geworden ist, hast du zu viel Zucker reingeworfen Ein paar handfeste Messwerte und das genaue Protokoll wären hilfreich, um die Situation aus der Ferne besser einschätzen zu können.
- 23 März 2024 21:33
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Quitten-Met
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Re: Quitten-Met
Jupp, die kleinen, harten Biester können sehr widerspenstig sein.
- 23 März 2024 21:29
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Rest-Kohlensäure - wie bekomme ich sie raus?
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Re: Rest-Kohlensäure - wie bekomme ich sie raus?
Willkommen hier bei uns. Nur weil sich nichts im Gärröhrchen tut heißt das nicht automatisch, dass kein CO2 mehr entsteht, siehe https://www.youtube.com/watch?v=1D5xuy5CKrM&t=1518s Nach zwei Monaten ohne Gäraktivität wäre das CO2 raus, oder anders gesagt: Du hast sehr wahrscheinlich eine Nachgär...
- 21 März 2024 22:53
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Quitten-Met
- Antworten: 46
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Re: Quitten-Met
Erhitzen der Maische bzw. der unvergorenen Fruchtstücke: siehe Rezept auf der HP. Dient der Geschmacksverbesserung, nimmt dem Wein die Schärfe und macht ihn runder.
- 20 März 2024 22:14
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Vortrag beim Kgl. Bienenzuchtverein Eupen
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Vortrag beim Kgl. Bienenzuchtverein Eupen
Mahlzeit, der oben genannte Imkerverein ist dank YouTube auf mich aufmerksam geworden und bat mich, einen Vortrag über die Metherstellung zu halten, was ich gerne angenommen habe 8-) Schließlich kann es nicht genug Herrschaften geben, die guten Met aus gutem Honig machen :) Hier der Link zur Veranst...