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Das kannst Du am Schluß abseihen.

Recherchiere mal wie hart euer Wasser ist. Je weicher desto besser geeignet ist das Wasser für die Weinbereitung.

Eine so häufige Schwefelung ist eher nicht gut. Vor der Gärung sollte man wirklich nur schwefeln wenn man mit bloßem Auge Schimmel sieht. Nach dem Abpressen sollte man niemals Schwefeln. Die Gärung ist ja in vollem Gang und die kurzzeitige Belüftung schadet nicht. Der Sauerstoff der zwangsläufig in ...

Reine Sorge, es kommt kein Tanklaster mit Hefesuspension vorbei der Dir 50 L in die Badewanne pumpt

Nur ein Scherzchen, gemeint ist dass das Fläschen angeblich für 50 L reichen soll. Solche Aussagen sind jedoch mit Vorsicht zu genießen (siehe auch Homepage -> Kapitel Hefe).

Zwei Namen, gleicher Inhalt

Schau mal auf die Homepage -> Bezugsquellen

z.B. bei Apfel ist bekannt das es gelegentlich schon bei der Gärung leicht nach faulen Eiern riecht. In dem Falle ist es normal und verfliegt. Ob das bei Deinen Hagebutten auch gelegentlich auftreten kann weiß ich leider auch nicht. Deiner Beschreibung nach klingt es nicht nach einem leichten Gärung...

Ist die Gärung zu Ende? Wenn ja wie lange steht der Wein auf dem Hefebodensatz? Schau mal auf die Homepage unter "Böckser". Wenn es wirklich ein Hefeböckser ist musst Du so schnell wie möglich vom Bodensatz abziehen und den Wein dabei gut belüften, z.B. über den Innenrand des neuen Ballons...

ist nicht schlimm, wenn der Met etwas stärker nach Apfel schmeckt, aber es ist Geschmackssache.

Jupp, bei pektinreichen Früchten kann das helfen. Es reicht das Pektin nach der Gärung vor der Klärung zuzugeben. So 10-15 mL auf 10L sind nie verkehrt

Ich glaube nicht das der Schaumhut schaden kann. Vermutlich sind da irgendwelche Fasern der Früchte enthalten plus Pektin als Schäumhilfsmittel. Schüttel weiter, das wird schon Eventuell kannst Du noch einen Schluck Antigel dazugeben, das schadet nie