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- 21 Mai 2004 13:21
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Met Tagebuch
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Met Tagebuch
Du kanns Die Flasche ruhig kurz aufmachen, das schadet nicht. Wenn es richtig schön blubbert, ist die Luft auch ruck zuck wieder draußen :D Es kann ein bisserl dauern, bis die Gärung einsetzt. Falls sich in drei, vier Tagen noch nichts tut, dann ist allerdings etwas faul... Raumtemperatur ist auch v...
- 20 Mai 2004 11:43
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Met Tagebuch
- Antworten: 39
- Zugriffe: 8551
Met Tagebuch
Hallo iCErAIN gute Idee und eine sinnvolle Wiederverwertung der Weinflasche :D Der Wein in solchen Gebinden ist ja sonst eher mies, endlich kommt da mal was gutes rein ?-| Habe mir erlaubt, den Beitrag zu verschieben, hier passt er meiner Meinung nach besser rein. Du solltest den Ansatz täglich schü...
- 19 Mai 2004 22:30
- Forum: Off-Topic
- Thema: Foren als gelesen markieren
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Foren als gelesen markieren
hab ich auch noch nicht herausgefunden Eventuell musst Du den IE neu starten?? Naja, dieses kostenlose Forum leistet mehr als manch eines, das man bezahlen muss, da muss man wohl ein paar kleine Abstriche hinnehmen
- 19 Mai 2004 20:35
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: optimale Menge Zucker u. Säure
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optimale Menge Zucker u. Säure
Hallo Dominik, Uffz, wirklich eine Menge Fragen ?-| die Fragen sollen alle im Honigweinkeller ausführlich behandelt werden, also sei bitte nicht sauer, wenn es jetzt etwas Telegrammstil wird 8-) zu 1.) Dein Überlegung ist im Prinzip richtig, aber bei der großen Zuckermenge hat die Hefe insbesondere ...
- 19 Mai 2004 19:18
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Reinzuchthefe trennen?!?
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Reinzuchthefe trennen?!?
Hallo, wir haben mal irgendwo bei einem Hersteller gelesen, dass die Hefen unter einer Schutzatmosphäre abgefüllt werden, damit der Apfelsaft nicht direkt verkeimt; leider finde ich jetzt den Link nicht mehr. In dem Moment, in dem man das Fläschchen öffnet, ist die Schutzatmosphäre weg, und in dem ...
- 19 Mai 2004 15:57
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Met will nicht gären
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Met will nicht gären
Bin auch der Meinung. Die Zitronensäure schadet auf gar keinen Fall. Die Flüssig-Reinzuchthefen taugen aber manchmal nichts, wenn das Fläschchen schon älter war oder es mal versehentlich kurzzeitig Temperaturen über 37° ausgesetzt war, ist es vorbei mit der Gärfähigkeit. Traurig aber wahr: In manche...
- 19 Mai 2004 10:24
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Bezugsquelle
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Bezugsquelle
Ich bin überzeugt, werde die Links bei Gelegenheit aufnehmen. ?-| Insbesondere die Bilder auf der Z&Z Seite gefallen mir gut, bei uns fehlen die leider noch. Wir haben zwar schon ein paar Filme verknipst und jagen die Dias gerade durch einen Scanner, aber ich komme mit der Aktualisierung der Hom...
- 17 Mai 2004 10:28
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Abziehen - Erfahrungsaustausch
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Abziehen - Erfahrungsaustausch
Der Simplex-Filter plus Handpumpe kostet etwa EUR 100. Die Handpumpe zeigt bei uns regelmäßig Abnutzungserscheinungen, hält aber wenigsens eine Saison. Kann man aber nicht meckern, das Teil ist oft in Betrieb :D . Die Filterschichten sind schon etwas teuer, man braucht immer zwei Stück gleichzeitig,...
- 17 Mai 2004 09:08
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Wie lange lagern?
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Wie lange lagern?
Hi, geht klar, ich habe Dir gerade meine Adresse per persönlicher Mitteilung gesendet. Die kannst Du über das Feld PM oben in der Leiste abrufen. Die Rezepte klingen soweit OK, allerdings dürfte der Säuregehalt bei beiden Weinen recht niedrig gewesen sein (ich glaube, der Kirschsaft wird aus Süßkirs...
- 15 Mai 2004 13:22
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Wie lange lagern?
- Antworten: 19
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Wie lange lagern?
Grüssle, ich kann mir nicht vorstellen, dass das an der Beimischung des Honigs oder an den Apfelstücken liegt. Wir mischen auch zwischendurch noch Honig je nach Geschmack dazu und lassen die Apfelreste bis zum bitteren Ende im Ballon, und so ein Problem hatten wir noch nicht. Aus dem Bauch heraus wü...
- 14 Mai 2004 09:06
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Wie lange lagern?
- Antworten: 19
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Wie lange lagern?
Hallo Tompson, wir haben schon viele Ansätze mit verschiedenen Honigsorten durchgezogen, aber Fäden auf der Oberfläche hatten wir noch nie. Könnte das nicht doch ein Weinfehler sein?? Ich könnte mir vorstellen, dass bei niedrigem Alkoholgehalt etwas gewachsen ist, was später doch noch von der Hefe ü...
- 11 Mai 2004 10:39
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: nacheinander ansetzen
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nacheinander ansetzen
Hallo Tompson, nee, das macht nix :D Ich kenne das Zeitproblem auch, und wir haben verfahren auch oft so (unser Motto, wenn wir mal wieder nach einer Abfüllaktion bis ein Uhr Nachts Etiketten aufkleben: Ein gedehntes `Hobbies machen Spaaaass`). Ich würde von Beginn an das Hefenährsalz zugeben (das s...