Das Fruchtwein-Forum

Keine Sorge, das bleibt hängen.

Solange es trocken bleibt und vor allem solange Du keine Säure zugibst können keine Gase entstehen. Was Du riechst ist das feine, leicht stäubende Pulver. Also vorsicht beim Öffnen und beim Umgang, eventuell eine Atemschutzmaske und eine Schutzbrille verwenden. Das Zeug darf nicht mit den Schleimhäu...

klingt eigentlich alles OK...

Schau, aber keine Gasbildung? Trocken- oder Flüssighefe? Gärstarter gemacht? Wieviel Zucker ist im Ansatz?

Wenn Du Dich ans Rezept gehalten hast und wie empfohlen einen Gärstarter oder Trockenhefe verwendest sollte die Gärung innerhalb von 12-24 Stunden einsetzen. Solange es nicht gärt kann man oft eine Schichtung der Trubbestandteile beobachten, das ist normal. Wie stark es schäumen wird kann niemand vo...

Das ist alles eine Frage der Menge. In so einem Eiswürfelchen sind ja viel weniger Zellen enthalten als in einem herumböcksenden Hefebodensatz. Die "Biomasse" der paar toten Hefen geht in der Biomasse der Früchte völlig unter bzw. dient als "Nahrungsergänzung" für die sich teilen...

Gelegentlich hat man soclhe Ablagerungen, das könnten Wachsreste von Fruchthäuten sein. Beobachte den Schlunz, wenn es nicht wächst wird es harmlos sein.

Warte mal lieber bis zum Frühjahr...

Ich meine als der Ansatz angesetzt wurde

Jupp, fein ist das nicht. Deshalb musste ich das auch mal auf den Tisch bringen.

Gibt es leider nur im Fachhandel, der Erbslöh-Produkte vertreibt. Hier gibt es ein Datenblatt:

www.erbsloeh.com/de/produkte/01_produkteAZ.php

Tja, da hat jemand wohl nicht mitgedacht