Das Fruchtwein-Forum

Also ich habe auch leztes Wochenende zum ersten Mal Apfelmost angesetzt (peile 8% alc an) und habe einen handelsüblichen Entsafter von Lidl verwendet. Klar es geht besser aber ich sehe für 8L die ich hergestellt habe auch nicht die Notwendigkeit eine Presse zu kaufen. Besser geht immer aber man arbe...

In Kapitel 8. "Sauberkeit und Sterilität" steht das: Stellen Sie eine Kaliumpyrosulfit-Lösung der Konzentration von 5 g pro Liter her. Bei extremen Verschmutzungen oder nach einer Weinkrankheit stellen Sie eine Lösung mit einer Konzentration von 20 g/l her und versetzen diese zusätzlich mi...

Ich denke nicht das, dass möglich ist. Unter 10C wird nichts mehr passieren.

Möglich das die Gärung wieder einsetzt wenn es im Frühling wärmer wird, aber das ist wohl auch nicht Sinn der Sache. Dann kannst du gleich erst im Frühling ansetzen.

Alles klar, dann werde ich es einfach testen und hier vlt berichten wenn ich daran denke.

Werde wohl dann direkt mit 1,5um anfangen und vlt eine Schicht mehr nehmen

Super danke für die Antwort. Den ersten Schluck zu verwerfen ist auch eine gute Idee :) Ja habe ich mir schon gedacht das dass je Ansatz komplett unterschiedlich sein kann mit der Anzahl an benötigten Platten bzw. Wie schnell die zu gehen. Mangels Erfahrung: Ist ein Wein der mit 1,5um oder 3um filtr...

Hallo zusammen, Ich möchte mir gerne demnächst einen Pulcino kaufen und habe im Forum glaube ich so gut wie jeden thread dazu gelesen. Trotzdem habe ich ein paar Fragen :) Ich arbeite momentan mit der Nachzuckermethode und mache nur 4-6 L (manchmal auch nur 2 Liter) Ansätze weil es einfach so viele ...

Wenn es Lebensmittel Qualität hat sehe ich da kein Problem.

So ein paar Neuigkeiten und Bilder :) 5 Liter sind mit 4 ml Antigel Spundvoll im Keller zur Selbstklärung. Die restlichen 2 Liter sollen geschönt werden, dazu habe 2x40 ml abgefüllt und mit jeweils einem Tropfen behandelt (bei der winzigen Menge Wein wären 0,02 ml der Reagenzien notwendig gewesen ei...

Ansich steht dem ganzen nichts im Wege. Versuch es doch einfach mal :). Das Hauptargument dagegen ist das Aromen durch die Hitze teilweise zerstört werden können. Aber für die ersten Versuche und da du eh einen da hast, warum nicht. Wenn man nicht weiß welche Aromen verloren gehen kann man es wohl e...

Update: - am 20.06. noch mal 85g Zucker zugegeben Dann habe ich gestern auch geschwefelt und ruhig in den Keller gestellt. Seit 14 Tagen kein einziger Blubb mehr und sowohl Geschmack als auch Alkoholgehalt haben sich nicht mehr geändert. Hefe setzt sich schnell ab und an der Oberfläche bildet sich s...

Also ich glaube nicht das auch nur ansatzweise alles Pektin umgesetzt werden kann.

Dazu müsstest du die Limette schon Pürieren und vermutlich noch große Mengen Antigel zugeben.

Apfelmus statt klein gemachter Apfel habe ich glaub hier schon mal als alternative für das Met Basisrezept gelesen.