Das Fruchtwein-Forum

Das ist die Bioferm Killer Trockenhefe mit einer alkoholtolleranz von 18%, ich bin aber der Meinung, dass es eher 20% sind.

Diese Hefe habe ich in beiden Ansätzen verwendet von denen ich gesprochen habe.

Guten morgen, ich habe einen Honigwein in der mache (15l), den ich letztes Jahr angesetzt habe. Da jetzt die Temperatur im Keller unter 15 Grad gefallen ist, hat die Gärung bei ca. 5% Alkoholgehalt gestockt. Der Wein sollte fürs erste bei den Temperaturen von 10 Grad und weniger vor schimmel sicher ...