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- 26 Juni 2019 08:24
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Fruchtwein in Schraubflaschen abfüllen - dumme Idee?
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Re: Fruchtwein in Schraubflaschen abfüllen - dumme Idee?
Hallo und herzlich willkommen! Anders als 420 vorschlägt, würde ich Weinflaschen mit Schraubverschluss nehmen und die Deckel nur auflegen bzw. locker eine Windung anschrauben. Musst Du dann natürlich aufrecht transportieren. Zwei Dinge sind zu beachten: der Wein verändert seine Süße ( nimmt ab) Und ...
- 02 April 2019 07:24
- Forum: Sonstiges zum Traubenwein
- Thema: Hilfe die Flaschen sind knapp !!!!
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Re: Hilfe die Flaschen sind knapp !!!!
Dsehr richtig! Dann lieber den Verkaufspreis um 20 Cent erhöhen. Würde ich auch so machen.
- 02 April 2019 07:21
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung zu Ende?
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Re: Gärung zu Ende?
Mit stürmischer Gärung musst Du nicht rechnen. Aber durch das Umfüllen ist Luft in den Ansatz gekommen. Das mag die Hefe. Schau Mal, bis wohin Du die verbliebenen 2 Liter bekommst. Warm stellen, regelmäßig schwenken und Nachzuckermethode. Dann hast Du den Daumenwert für die Alkoholtoleranz der Hefe.
- 01 April 2019 07:36
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung zu Ende?
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Re: Gärung zu Ende?
Auf jeden Fall wissen wir jetzt, dass Dein Wein noch nicht fertig ist. Gib bei der Schnellvergärprobe mit Quitte etwas Zucker dazu. Die Probe kann nur ein Indiz sein, denn der geteilte Ansatz verhält sich grundsätzlich anders als der Weinlingen im Ballon, aber es zeigt die Tendenz. Wenn Zucker fehlt...
- 01 April 2019 07:32
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Belag auf dem Wein
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Re: Belag auf dem Wein
Und das Loch in der Dichtung ist noch immer nicht vom Tisch. Es kann ja klein sein. Gerade so, dass es bei einer laufenden Gärung nicht auffällt.
Alternativ sind es: Pollen oder Eiweiße; Schimmel ist natürlich auch eine Option.
Alternativ sind es: Pollen oder Eiweiße; Schimmel ist natürlich auch eine Option.
- 31 März 2019 09:50
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung zu Ende?
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Re: Gärung zu Ende?
Wichtig ist nur was die Schnellvergärprobe anzeigt. Wenn es da noch zischt, muss der Ansatz noch mal warm gestellt werden. Ich tippe aber auf den von Bahnwein vermuteten Messfehler
- 30 März 2019 12:05
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Turbohefe
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Re: Turbohefe
Bin mir nicht sicher, ob Birkenzucker tatsächlich vergärbar ist. Ich dachte das sei Xylit und die Hefe kann damit nichts anfangen. Mal gegoogelt: Birkensaft enthält 17 Aminosäuren,[4] Mineralien, Enzyme, Proteine, Betulin,[5][6][7] Antioxidantien,[8] und Vitamine (B und C).[8] Von Natur aus hat Birk...
- 30 März 2019 11:58
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Probleme bei der Herstellung von Kwas
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Re: Probleme bei der Herstellung von Kwas
Kann auch einfach zu viel Zitrone sein. Das mit dem Gärbehälter stimmt so. Da hast Du alles richtig gemacht.
- 29 März 2019 22:15
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärung zu Ende?
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Re: Gärung zu Ende?
PH ist gut zu wissen, aber irrelevant. Spannender ist folgendes. Nimm mal 500 ml und stell sie warm in einer geschlossenen 1l Flasche. Bildet sich innerhalb von 2 Wochen kein merklichen Druck, dann ist die Gärung abgeschlossen.
Portwein Hefe geht bis 18%, daher ist ein Ende bei 11 % ungewöhnlich
Portwein Hefe geht bis 18%, daher ist ein Ende bei 11 % ungewöhnlich
- 29 März 2019 22:08
- Forum: Software und Apps für die Weinbereitung
- Thema: Arauner Tabelle zur Alkoholbestimmung aus der Differenz von Destilat und Most
- Antworten: 14
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Re: Arauner Tabelle zur Alkoholbestimmung aus der Differenz von Destilat und Most
Es gibt nur eine Sache die Erfahrung ersetzen kann. Mehr Erfahrung.
- 27 März 2019 07:23
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Belag auf dem Wein
- Antworten: 6
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Re: Belag auf dem Wein
Ergänzend: Khamhefe braucht Sauerstoff. In der Regel ist irgendwo in der Dichtung oder im Röhrchen ein Loch
- 20 März 2019 20:13
- Forum: Sauberkeit und Sterilität
- Thema: Haltbarkeit schefelige Säure
- Antworten: 14
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Re: Haltbarkeit schefelige Säure
Hahahha