Das Fruchtwein-Forum

Welche Hefe hast du denn verwendet? Ich hatte Kitzinger Trockenhefe und hab auch einen Gärstarter genommen und mein Met hat die in etwa die selben Werte wie deiner.

Super ! Ganz viele besorgen sich nämlich nur einen Ballon und denken nicht dran das man den Wein auch von der Hefe abziehen muss und man den Wein auch irgendwo zwischenlagern muss. Dank dem Forum und HWK hab ich (hoffentlich) an alles gedacht. Fand vor allem die Tagebücher hilfreich. Am besten lern...

Ich wüsste nicht was man mit einem Ramanspektrometer im Wein messen sollte ? Ich hab selbst einen Probe Met an meine alte Ausbildungsstelle geben um den mal auf Methanol und Fuselöle mittels GC-MS messen zu lassen. Das dauert jetzt schon eine Weile da sie erst eine neue GC-MS-Säule einbauen müssen ...

Aloha! Auf der Suche nach einem neuen Hobby um mich vom schreiben meiner Masterarbeit abzulenken habe ich mich nun an die Bereitung eines Honigweines gesetzt. Einige Gärballons, Glasgärspunde, Vinometer, Acidometer, Abdichtmasse habe ich auf dem Dachboden als Erbstücke meines Großvaters gefunden (Me...

Bei mir sieht es genau wie bei dir aus. Hab am 09.12 angesetzt. 12l mit 2.5kg Honig aber (verhältnismäßig) weniger Apfelsaft und Äpfel und ich habe heute 11% bei etwa 15-20bpm gemessen. Keine Restsüße geschmeckt und habe ~250g Honig nachgefüllt. Laut meiner Rechnung sollte ich etwa 9.8% bekommen. Sc...

Auf Festivals mischen wir des öfteren mal Met mit Bier. Spricht den etwas dagegen Bier und Met parallel zubereiten und später zu mischen? So kann man zumindest den Geschmack besser einstellen (so als naive Überlegung von mir als Laien).

Ich hab mir das 1kg Gebinde von Arauner gekauft: https://www.arauner.com/weinbereitung/getraenkebereitung/926/arausan-schwefelpulver-1-kg Zitronensäure hab am großen Fluss bestellt: http://www.amazon.de/gp/product/B015TZ2LUM Die Mengen sollten ne Weile reichen und im Vergleich zu den kleinen Tüten b...

Auf der Arbeit (u.A. UHV Anlage) machen wir grundsätzlich alles mit Isopropanol (70%) und/oder destilliertem Wasser sauber. Das reicht aus um so ziemlich alles von Staub bis Mikroorganismen zu entfernen. Habe mir das vorgehen von dort einfach kopiert und so meine Gerätschaften sauber gemacht (außer ...