Das Fruchtwein-Forum

Ich hatte irgendwo mal angekündigt, dass ich mich an Skeeter Pee versuchen werde. Skeeter Pee ist eine Art Zitronen "Wein" und zumindest in den amerikanischen Foren sehr beliebt. Hier ist das original Rezept: http://skeeterpee.com/?page_id=17 Ich habe das Rezept mal grob übersetzt: 5 Gal -...

Ich hab immer mit dem Messer Blöcke rausgeschnitten, dann gewogen und dann direkt in den Ballon geworfen.

Der Honig ist aber auch so fest gewesen, dass man die Stücke als Bonbon lutschen konnte

Ist grad nicht so viel:

10 Liter Bananen Cider, Hefe Safael-S04-nottingham-Vinoferm rouge
4L Cider (Aldi Naturtrüberapfelsaft), Hefe Safael-S04
4L Cider (Apfelsaft vom Bauern) mit schwarzem Tee, Hefe Safael-S04

oder warum ich wenn ich vor habe Flaschen zu pasteurisieren das auch machen sollte:



Schade um den Bananen-Cider, dafür weiß ich jetzt das mein großes Gärfass Splitter abfängt ^^

Gruß

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Spontan fallen mir folgende mögliche Probleme ein: - Gärhemmung durch die Etherische Öle? - Veränderung des Geschmacks durch die Gärung? Es gibt Leute die z.B.: schon Skittles vergoren haben. Das Ergebnis soll gut geschmeckt haben, allerdings nicht nach Skittles. Ähnliches gilt für Mountain Dew etc....

Zu dem Ding gibt es zwei goldene Regeln:
1. NIE ins Wasser/Wein fallenlassen
2. Regelmäßig die Elektrode neu Kalibrieren.

Habe noch irgendwo einen großen gelben Flaschenöffner mit PH-Messelektronik...

Funktioniert hat das Ding bei mir gut.

Theoretisch könnte man, den Cider auch in einer größeren Flasche mit der Speise vergären lassen und dann runterkühlen. Durch die niedrige Temperatur wird viel Kohlensäure gebunden, was es ermöglichen könnte den klaren Cider vorsichtig in ebenfalls gekühlte Flaschen umzuschlauchen. Ist halt auch wied...

Sehr gut, noch jemand der sich an Cider versucht ^^ Das Klären ist so ein Problem, eine Schönung würde zwar viel Hefe rausnehmen allerdings würde dann die Flaschengärung eventuell schwierig werden. Ich habe es bis jetzt so gemacht : 0. Gärung 1. Vorklären lassen(Warten bis der größte Hefeschlunz unt...

Hab grade eine Flasche Rumtopf in meiner Schnapskiste gefunden und mir gedacht die im Fruchtweinforum haben bestimmt Ideen dazu ^^ Ein Rezept für einen Rumtopf ist wohl eher überflüssig aber hat jemand Erfahrungen mit Zusätzen wie z.B.: Bitterorangen(Scheiben/trocken)? Und was viel wichtiger ist hat...

Wenn ich so drüber nachdenke, sind das schon gute Beispiele.

Allerdings würden mich interessieren, wen sie interviewt hätten wenn sie nicht in Freiburg gewesen wären.
Denn hier gibt es gefühlt überdurchschnittlich viele Vegetarier und Veganer.

jaa es hat auch eine goldgelbe Farbe ^^

Ich werde das mal ausprobieren, wenn ich wieder eine Flasche frei habe.

Schau dir mal Skeeterpee an ist schon nicht mehr Limonade aber soll lecker sein.

http://skeeterpee.com/?page_id=17
Gruß

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