Das Fruchtwein-Forum

Eine andere interessante Möglichkeit habe ich heute entdeckt: Mosterei Da kann man eigene Früchte anliefern und ab 50 kg Frucht pressen die für € 0,40 / liter einem den Saft aus. Für etwas mehr bekommt man den Saft pasteurisiert in BiB Interessant vielleicht das die auch das Auspressen und Pasteuris...

wunderschönen Honig habe ich bekommen. 7,2 kg insgesamt :clap: Das werde ich dieses Wochenende entsprechend zu einem Ansatz verarbeiten und dann mal weiter schauen. Menge stelle ich auf 30 Liter aus. Das müsste für 25 l spundvoll reichen. mache es normal mit Apfelsaft. Werde diesmal Sherry-Hefe vers...

hab vorhin probiert und Alkohol gemessen. geschmacklich ist das schon gut. Gut gekühlt könnte ich das so wegtrinken. Diese Ingwerschärfe sagt mir zu. Vor allen passt da der Hefegeschmack gut rein (nicht wie bei meinen letzten Met) Alkohol lt. prez. Vinometer genau 5%. Hab vorher die Kohlensäure raus...

Bei Früchten habe ich da bedenken. Wenn Der Sonnenblumenhonig so dezent ist, könnten so stark aromatische Früchte wie z.B. Kirschen leicht das Aroma übertönen. Ich denke, hier muss ich auch mit zarten Geschmäckern arbeiten. Interessant wäre zu wissen, welche andere anderen Honigsorten sich gut mit d...

Bis zehn Liter kann man auch noch mit dem Fleischwolf machen einen Fleischwolf wollte ich mir eh schon länger Zulegen wegen selbstgemachten Hackfleisch, Würstchen und Cevapcici. Klein machen mit Fleischwolf leuchtet ein, aber auspressen? Heute habe ich einen Tipp von einem Arbeitskollegen bekommen,...

Hallo liebe Metfreunde ich bekomme morgen Abend insgesamt 7 kg Sonnenblumenhonig von einem bekannten Hobbyimker. Wusste bisher nicht das er seine Bienenkolonien so vergrößert hat. Vor paar Jahren hat er mir noch ganz stolz seinen ersten Bienenkorb präsentiert. Und nun das :D Ich hatte eher auf Wald-...

echt toll die Gärung bisher. Bis auf eine leichte Schaumkrone gestern Abend, war da sonst nichts. Heute ist die Oberfläche glatt ohne Schaum odgl. Im Ballon steigen dermaßen viele Bläschen hoch, das es eine wahre Freude ist die Gärung zu beobachen. Die Limo ist sicher gut. Gibt ja auch einige Ginger...

na mal gucken. menge würde ich vielleicht bekommen.
Aber ob ich mir dann noch die Gerätschaften Mühle+Presse zulege. Da glaub ich geht mir der Platz aus.
Passt jetzt zwar nicht in den Beitrag rein aber hat schon mal jemand mit einer XXL Entsafter versucht so ca. 10 Liter Apfelsaft zu bekommen?

ja das kann schnell gehen. bisher hatte ich schon 2x das Problem. Einmal lag es an der Kirschmaische. Da wurde die ganze zähe Masse durch das Röhrchen gepresst und ich musste den Ein andermal lag es an der Backhefe. Die ging nach einer Stunde so ab das es den Gärstopfen raus geschossen hat. Die ganz...

so alles im Ballon. Man ist das eine braune Brühe :lol: Schmeckt aber gut, die Kombination aus Ingwer, der Schärfe v. Ingwer, Rohrzucker und Zitronensäure passt sehr gut. Ist jetzt natürlich noch ziemlich süß. Mit etwas weniger Zucker und vielleicht etwas mehr Zitrone, kann man das auch gut als erfr...

so der Ingwer ist gekocht und steht zum abkühlen Die Hefe wird in einem kleinen Gärstarter aus Grapefruitsaft+Zucker reaktiviert. jetzt schnell ins Training und nachher wird alles in einen Ballon gegeben. Frage: Schäumt die Gärung am Anfang recht stark auf? Muss wissen wegen Füllmenge. Hab nun insge...

Die Alk-Götter scheinen mir heute wohlgesonnen. Fast alles im Angebot: Bio-Ingwer für 0,39/100g. Da nahm ich gleich etwas mehr mit. Ist ja gut haltbar und wer weiß was mir bald wieder in Sinn kommt. Zitronensäure auch ordentlich reduziert. Hab ich zwar auch noch aber kann man immer brauchen. Habe da...