Das Fruchtwein-Forum

Och, ich glaube, das habe ich schon öfters geschrieben. Ich habe auch kein Problem es zuzugeben wenn ich etwas nicht weiß

Ich kann die Erfahrungen von Volker nur bestätigen. bei uns gibt es gelegentlich Apfelsaft aus Äpfeln, die auf alten Streuobstwiesen gesammelt wurden. Der Saft macht sich im Wein ganz wunderbar.

Siehe auch hier

www.fruchtweinkeller.de/Wine/zutaten.html

...wobei der ebay-Käuferschutz seine Tücken haben kann, Deine 300 Euro für die Glotze wirst Du nicht komplett zurück bekommen:

www.schieb.de/tipps/result.php?id=244241

www.netzwelt.de/news/69861_7-eba … lagen.html

"Kratzen" liegt meiner Meinung nach an Herstellungsfehlern oder Ungeduld. Das sehe ich ähnlich. 90% unserer Weine haben >14% und da kratzt in der Regel absolut nichts, insbesondere wenn der Abfüllschock überunden ist. Die Gärführung ist wichtig: Eine gesunde, gute Reinzuchthefe für einem ...

Thema Fasspflege:

www.razyboard.com/system/thread- … 67573.html

Und die Antwort war: Das hängt von Deinem Korken ab ;) Oxidierter Met schmeckt im Frühstadium wie Sherry. Nur schmeckt man mit zunehmender Oxidation weniger und weniger vom Honig. Wer das mag möge es so trinken :mrgreen: Kommentar aus unserer Literaturliste zu dem genannten Buch: "Der Autor gib...

Es steht und fällt alles mit der Qualtiät Deiner Korken. Falls deine Korkenquelle eine Haltbarkeit angibt würde ich mich daran halten. Zitat von der Homepage zum Geschmack der Oxidation: Falsch gelagerter Wein wird bräunlich. Gleichzeitig verliert er zunehmend sein Bukett und wird schal und matt. Im...

Funktioniert schon wenn man die nötigen Spuren Sauerstoff zufügen kann. Die Wacker Chemie hat dazu Siliconschläuche entwickelt die, mit Sauerstoff befüllt, in die Stahlfässer gehängt werden. Durch die Oberfläche der Schläuche werden dann winzigste Mengen Sauerstoff abgegeben. Durch den Gasdruck im S...

Waldhonig allein ohne Frucht kann sich ganz wunderbar entwickeln. Ist er zuerst noch harzig-rau entwickelt er sich mit der Lagerung harzig-weich und wunderbar rund und harmonisch. Ganz toll :D Allerdings nicht zu verwechseln mit Weißtannenhonig, der war bei uns bislang eher schlaff und nichtssagend....

Klar

www.fruchtweinkeller.de/Wine/literaturwiss.html

"Barriqueausbau" von Robert Steidl und Georg Leindl

Ich meinte das Restvolumen im Weinballon, nicht im Holzfaß Von Holzfässern lasse ich die Finger