Das Fruchtwein-Forum

Vielen Dank für die Antworten.
Ich werde nach dem Abpressen noch einmal die Säure messen und ggf. mit Zitronensäure arbeiten.
Säuremessen ist übrigens etwas was ich am Weinmachen gar nicht mag

Gestern haben wir meine Boscoop glory und Muskat bleu geerntet. Insgesamt 35kg Maische :D mit 84 Ochsen aber wie das so ist, läßt man die Trauben hängen um viele Ochsen zu sammeln, sinkt die Säure (ca. 4,5g/L) :evil: Jetzt werde ich wohl nach dem Abpressen aufsäuern müssen. 6g/l müssen es ja schon s...

[quote="tbillert" 1. Fahre ich jetzt 10 Tage in Urlaub, meint Ihr es schadet, sie zu ernten und einzufrieren? 2. Maische- oder Saftgärung? Irgendwie geht ja beides, aber was ich zu bevorzugen? 3. Welche Hefe? Kann ich einfach meine Beerenweinhefe nehmen? Die ballert durchaus so an die 15 %...

was für ein Schnäppchen in meiner Nähe und ich habe in den nächsten Tagen keine Zeit

Ja, lieber länger als zu kurz. Aber hier ist es so, dass ich meiner "Urlaubsvertretung" so wenig arbeit wie möglich machen möchte

vielen Dank, ich habe bisher immer nach dem Gärende geschwefelt und dann "kühl" gestellt. Irgendwo warscheinlich auf der HP habe ich gelesen, dass sich dann die Hefe besser absetzt.
Aber wenn es auch so geht umso besser

Danke für die Antwort aber so habe ich es nicht gemeint.

Wenn der Wein während meines Urlaubes fertig wird (was ich sehr stark annehme) kann er in den Keller (für evtl. 10 Tage) ohne geschwefelt zu werden?

Sollte mein Jobeerwein während meines Urlaubes fertig sein, ist es wohl möglich den Wein für 10 Tage in den kühlen Keller (18 Grad :oops:) zu stellen ohne ihn geschwefelt zu haben? Den Wein zu schwefeln und wieder ordentlich zu verschließen traue ich meinem "Schüttler" einfach nicht zu-auß...

Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aber nachdem die Maische abgepresst wurde, gibt es vieeeeeeeeeeeeeel Wasser und somit wieder weniger Alkohol
Also den Workshop können wir uns schenken

Mit angemessenem Zucker, Temperatur, Trubstoffen und Nährstoffversorgung sind auch 12-13% nach einer Woche kein Problem. Und fertig ist Thema des anderen Threads . Was bitte packt Ihr in die Maische wenn Ihr Alkoholwerte um 12-13% nach einer Woche habt :hmm: Da werde ich mit der HP nochmal ganz von...

Danke für die Antworten; ich hatte mir schon gedacht, das dieses Teil spielerei ist...

tbillert hat geschrieben: Die Gärung ging auch recht gut ab (weniger stark als beim Apfel damals, das war aber auch ein 14-Liter-Ansatz und ne andere Hefe) und kam nach einer Woche zum Erliegen. .

Nach einer Woche Gärung ist kein Wein fertig