Das Fruchtwein-Forum

und wie macht man das dann, auf die gewünschen 7,5 gr/l zu kommen?

Bei den letzten 25 ml die ich hinzugefügt habe, kam nur 0,5 gr/l steigerung dazu.

[Dieser Beitrag wurde am 30.08.2013 - 11:17 von hathor aktualisiert]

Da bei uns im garten kaum was dran hing, waren das Pflaumen ausm Supermarkt.

Die 8kg hab ich genommen, weil es so im rezept vom FWK so steht. Da es mein erste Maischengärung ist, habe ich mich ans Rezept gehalten.

Ok, dann werde ich ganz fix neue Milchsäure kaufen und angleichen.

Heute war Prüftag: 10% Alc 5,5 gr/l Säure Mit 500 gr Zucker und den restlichen 25 ml Milchsäure nachgefüllt. Meine Frage: Gibts einen Zeitpunkt bis wann die Säure stimmen muß. Ist mir ausgegangen. Wieviel muß ich denn einfüllen. Ich hatte was von 85 ml 80% Milchsäure errechnet. Wollte auf nummer sic...

achwo, so schlimm war es nicht.

Ich hoffe nur, das meine zugabe der Zutaten die richtige Menge aufwies.

Heute wurde die Maische abgepresst.

Alc 8 %
Säure lag bei 5 g/l
Zucker nicht schmeckbar.

Habe mit 25 ml Milchsäure 80% und 500 gr. Zucker nachgewürzt.

Jetzt kann er witerblubbern.

Hallo Die Pflaume sind reif und ich wollte mich mal, nach erfolgreicher Saftgärung, mal einer Maischengärung hingeben. Rezept: 8 Kg Pflaumen ( geviertelt ) 3 kg Zucker 20 ml Antigel 10 gr. Hefenährsalz 12 l Wasser Das ganze wurde am 12.8. angesetzt. Da es eine kurzfristige Aktion war, habe ich keine...

Habe Cherryhefe genommen und diese ist jetzt bei 16% Alc. Sollte ja nur bis 15% gehen, von daher denke ich schon, das sie fertig ist. Ich lasse ihn noch stehen, weil ab und zu doch mal noch ein Blubb auftaucht. Geschwefelt hatte ich ihn schon und 2x abgezogen wurde er jetzt auch schon. Hatte bisher ...

Hallo

Bin heute ein wenig Überrascht worde, als ich meinen Wein angschaut habe.
Er ist schon komplett klar.

Kann man den Wein auch ohne filtern abfüllen?
Ich will ihn heute nochmal nachzuckern abziehen.
Dann lass ich ihn noch eine Weile stehen.

Ich werde ihn dann mit 2 gr Schwefel schwefeln und kühl stellen.
Nun muß ich mir nur noch einen Filter zulegen.

Latemar hat geschrieben: ....
Weitere Vorgehensweise ist abhängig von deinen Möglichkeiten, den Wein zu stabilisieren. Filtern?

Was für Möglichkeiten gibt es den noch. Einen Duplexfilter hab ich noch nicht. Bin aber am schauen.

ok, falsch ausgedrückt. So war es gemeint.
Muß ich was zutun oder geht das mit der Klärung selbst von statten. Hab das mit der Klärung auf der Seite nicht ganz verstanden.

Hallo Leute Ich möchte mal ein kleines Update vom letzten Ansatz bringen. Der Weinansatz ging ab wie die Post und ganz nach Lehrbuch. Heute ist er bei 15% angekommen. Hatte nochmal ein wenig ( 150gr ) Zucker nachgegeben, da er noch blubbert, aber keine Süsse mehr hatte. Wenn ich das noch richtig im ...