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- 18 März 2024 23:05
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Zeitpunkt filtern
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Re: Zeitpunkt filtern
Deine Früchtchen sind von Jahr zu Jahr saisonbedingt anders, entsprechend anders können sie sich bei der Vergärung verhalten. So etwas Säure- und Zuckergehalt sind die offensichtlichen Parameter, die gewaltig variieren können, aber das kann sich halt auch auf das Verhalten bei der Klärung auswirken....
- 18 März 2024 23:00
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: Wo kommt der "Weinsprech her" ? Oder alles nur Schaumschlägerei ?
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Re: Wo kommt der "Weinsprech her" ? Oder alles nur Schaumschlägerei ?
"Regen auf Asphalt", ich schmeiße mich weg :lol: Wenn einer meiner Weine mal danach schmecken sollte, höre ich sofort auf und mache den Laden hier dicht :mrgreen: Nee, mal im ernst: Sehr interessantes Filmchen. Ich habe ja die Weinsensorik-Kurse in Geisenheim besucht, und eine der Lektione...
- 17 März 2024 19:35
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Jetzt auch auf YouTube
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Re: Jetzt auch auf YouTube
Der Teil ist tonmäßig in Ordnung, schlimm wird es beim nächste Teil
- 17 März 2024 19:13
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Jetzt auch auf YouTube
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Re: Jetzt auch auf YouTube
Ich habe gerade einen Nachbearbeigungslauf... Hier nun der nächste Teil der prickelnden Serie :mrgreen: Gezeigt werden die nach dem Abpressen anstehenden Messungen: Geschmacksprobe, Vinometermessung, Säuretitration. Link zur Tube: https://youtu.be/F3KwEr-MJrI https://andreas-kranz.net/imagetemp/Yout...
- 16 März 2024 21:43
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
- Antworten: 10
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- 16 März 2024 21:42
- Forum: Zutaten
- Thema: Wo kauft ihr euer Weinzubehör?
- Antworten: 9
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Re: Wo kauft ihr euer Weinzubehör?
Jetzt habe ich die Mail auch bekommen. Tja, das ist womöglich eine Folge der Amazonisierung des Einzelhandels. Ein Kollege hat sich letztlich einen Glasballon bestellt, wohl polnischen Ursprungs vom deutschen Händler. Ein paar Euro gespart, dafür war der Ballon völlig verdreckt. Da er den dringend b...
- 15 März 2024 23:28
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Jetzt auch auf YouTube
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Re: Jetzt auch auf YouTube
Ab sofort gibt es ein neues Mini-Filmchen auf Youtube https://andreas-kranz.net/imagetemp/Youtube/Johannisbeer-Met-02.jpg Es ist sozusagen ein "Quickie" und zeigt das Abpressen einer Maische, speziell für alle, die eine völlig unbegründete Antipathie gegenüber Maischegärungen haben :engel:...
- 15 März 2024 23:25
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
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Re: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
EC1118 ist auch problemlos, Erbslöh-Hefen haben mich auch noch nicht enttäuscht.
- 15 März 2024 23:24
- Forum: Zutaten
- Thema: Wo kauft ihr euer Weinzubehör?
- Antworten: 9
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Re: Wo kauft ihr euer Weinzubehör?
Shocking, das ist ja ein Traditionsunternehmen, woher hast du die Info? Auf der Homepage finde ich spontan nix. Aber ja, Tiga hat nicht unrecht... Der Laden hat bei mir eine Grundsympathie, weil ich dort in vor-Internet-Zeit meine ersten Bestellungen getätigt hatte, aber ehrlicherweise habe ich seit...
- 15 März 2024 23:18
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Mohr-Westphalsche Waage
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Re: Mohr-Westphalsche Waage
Das dürfte einzig davon abhängen, was du unter "genau genug" verstehst. Normalerweise "reicht" mir das 0815 Alkholometer. Eine Mikroliterpipette plus Feinwaage würde es notfalls auch "tun", sofern das Umfeld und das Handling stimmen.
- 13 März 2024 21:12
- Forum: Essigherstellung
- Thema: Essigherstellung: Ich blicke nicht mehr durch
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Re: Essigherstellung: Ich blicke nicht mehr durch
Ja, mach das, ein bisserl herumkosten ist immer gut :) Seit Jahren habe ich auch einen Essighof auf dem Radarschirm, den wir beim jährlichen Pfalzurlaub mal besuchen könnten. Die Preise haben mich aber immer abgeschreckt, dafür gönne ich mir doch lieber ein, zwei, drei, vier Flaschen guten Wein :mrg...
- 13 März 2024 21:06
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Filtern oder abwarten beim Schlehenwein
- Antworten: 1
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Re: Filtern oder abwarten beim Schlehenwein
"So genannte Aromaverluste" sollte man vor allem nicht pauschalisieren. Wenn der Wein auf der Feinhefe steht, kann er gewinnen. Wenn er zu lange steht, kann er verlieren. Das sollte bei Schlehe aufgrund der antioxidativen aber nicht dramatisch schnell einsetzten. Da wir nicht daneben stehe...