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- 24 April 2024 22:30
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
CO2 bildet in Kontakt mit Wasser Kohlensäure, auch in der Nase. Hast du das als Kind nicht an der Mineralwasserflasche getestet?
- 24 April 2024 22:26
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Flaschendrucker (bottle plotter)
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Re: Flaschendrucker (bottle plotter)
Das ist ja mal eine super Idee Ich sehe da schon dutzende Flaschen mit meinen Logos drauf. Aber leider bin ich auf dem Feld recht unerfahren, und Zeit fehlt mir auch
- 22 April 2024 22:51
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
????? Anleitung Acidometer siehe beispielsweise https://www.hobbybrauerversand.de/mediafiles/Anleitungen/Arauner/Acidometer_Vinometer_DINA5_web.pdf Eingesetzt wird eine Probe von 10 ml, der Flüssigkeitspegel sollte dann genau auf der Nulllinie stehen. Da wird kein Wasser nachgefüllt. Ausnahme dieser...
- 22 April 2024 19:53
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Gärstarter siehe https://fruchtweinkeller.de/anleitungen/fruchtweine/9-die-hefe/ Und so sieht eine robuste Gärung aus: https://www.youtube.com/watch?v=g9Fo1TOaerI Hast du mal die Säure gemessen? Hattest du nun wenig oder zu viel Zucker im Ansatz? Ohne gesicherte Diagnose würde ich ja keine Gliedmaße...
- 21 April 2024 22:24
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Das ist eher ein müdes Geblubber. Aber ja, die Temperatur hat natürlich einen Einfluss (RGT-Regel),
- 21 April 2024 21:40
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
...was ich nicht recht nachvollziehen kann, es sollte ja eher zu viel Zucker drin sein. Check auch mal ob sich alles gelöst hat oder ob was am Boden herumdümpelt.
- 21 April 2024 20:50
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Met Stockt
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Re: Met Stockt
Schütteln, schütteln, schütteln, bis das CO2 raus ist. Ganz wie bei einem Mineralwasser, wenn man das CO2 nicht mag. Oder eine Probe auf einen Magnetrüher packen und dort kräftig rühren lassen. Oder eine Probe mit dem Milchaufschäumer bearbeiten. Wie stark der Honig selbst schmeckt ist nicht nur von...
- 21 April 2024 20:47
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Ich senfe mal dazwischen in voll fett. Hallo Meister :-) 1. Da habe ich wohl falsch gemessen (säure) 2. Ist aber nicht weiter schlimm ? Bringt nichts und macht nichts? Naja, hängt von deinem Qualitätsanspruch ab. Säure nachschütten kann man immer, das setzt eine gescheite Messung voraus. Ggf. CO2 au...
- 21 April 2024 20:40
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: 10 Jahre Forum... jetzt sogar 20 Jahre...
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Re: 10 Jahre Forum... jetzt sogar 20 Jahre...
Jaaa, der Morgentau auf meinen Wangen ist mittlerweile getrocknet
- 21 April 2024 20:39
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Hefe aushungern lassen, wie jetzt weiter?
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Re: Hefe aushungern lassen, wie jetzt weiter?
Ohne Hefenährsalz kann es im oberen Alkbereich halt zuckiger werden. Ist für den 96er Met nicht zwingend notwendig, aber wenn es drin ist: Umso besser.
Wenn es ihm jetzt schmeckt würde ich auch dazu raten, den einfach rasch wegzusüppeln. Ist bei 1,5 Litern ja keine tagesfüllende Aufgabe
Wenn es ihm jetzt schmeckt würde ich auch dazu raten, den einfach rasch wegzusüppeln. Ist bei 1,5 Litern ja keine tagesfüllende Aufgabe
- 21 April 2024 20:37
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Met Stockt
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Re: Met Stockt
Stark nach Honig = zu süß? Du kannst die Säure nochmals messen und schauen, ob noch Luft nach oben ist. Säure kaschiert Süße. CO2 vorher gründlich ausschütteln nicht vergessen. Und ansonsten weiter gären lassen. Nährsalz war hoffentlich drin? Eine gescheite Weinhefe sollte den Zucker vergären können...
- 21 April 2024 18:52
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Mahlzeit, willkommen hier bei uns. Erstens sind deine Angaben zur Säure sind nicht plausibel. Selbst wenn mir mal davon ausgehen, dass du nicht "mg/l" sondern "g/l" meinst, erreichst du so einen Säuregehalt nicht durch Wasser und Honig allein. Du hast uns also entweder Zutaten ve...