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- 16 Mai 2024 18:21
- Forum: Honigwein mit Gewürzen (Metheglin)
- Thema: Gewürze im Met Allgemeine Basisinfos
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Re: Gewürze im Met Allgemeine Basisinfos
Generell empfehle die Vorgehensweise von Bahnwein, und dann lieber mit Stangen arbeiten und nicht mit Pulver, so hast du einfach mehr Kontrolle. Wenn du Pech hast klärt sich das nicht gescheit und setzt dir die Filter zu. Wobei speziell Zimtaroma auch die Gärung übersteht. Wenn man es mit der Dosier...
- 14 Mai 2024 18:17
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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- Zugriffe: 1208
Re: Keine Gärung ohne Zucker
Seufz. Seufz. Seufzseufzseufz.
Sinn und Unsinn von Messgeräten:
https://www.youtube.com/watch?v=RB0xavPVbV8&t=984s
Sinn und Unsinn von Messgeräten:
https://www.youtube.com/watch?v=RB0xavPVbV8&t=984s
- 13 Mai 2024 22:36
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Frage zum Basisrezept
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Re: Frage zum Basisrezept
Die Eimer sind ja nicht wahnsinnig dickwandig. Mit einer starken Lichtquelle und einer guten Selbstklärung sollte das schon gehen.
Ansonsten ist das ganz einfach: Von der Grobhefe wird abgezogen, wenn die Grobhefe unten ist
Ansonsten ist das ganz einfach: Von der Grobhefe wird abgezogen, wenn die Grobhefe unten ist
- 11 Mai 2024 21:25
- Forum: Auswirkung der Lagerbedingungen von Schlehen auf Gerbstoffgehalt und Geschmack von Schlehenwein
- Thema: Der Schlehenversuch - Dokumentation
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Re: Der Schlehenversuch - Dokumentation
Oh, oh, oh, aus aktuellem Anlass ist mir aufgefallen, dass ich die Auswertung Schlehenwein-Verkostungsrunde 2022 bis jetzt vorenthalten habe :( Ups, dann will ich das mal rasch nachholen, bevor das jemand merkt... :schlecht: Ich habe die Auswertung etwas geändert, um die unterschiedliche Teilnehmerz...
- 10 Mai 2024 21:31
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Fragen zur gärführung
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Re: Fragen zur gärführung
Bei "diversen" Kanälen wirst du auch über "diverse" Meinungen stolpern. Da kann ich nur sagen: Viel Glück :geek: Jaaasaaa, grundsätzlich kann man Kugeln verwenden, solange sie nicht zu klein sind. Ich kenne freilich niemanden, der sich das real antut. Wenn du den 10er Ballon bei ...
- 09 Mai 2024 10:19
- Forum: Wein aus Gemüse
- Thema: Rahbarberwein
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Re: Rahbarberwein
Moin, willkommen hier bei uns. Verstehe ich das richtig: Du gehörst eigentlich auch zu den zweibeinigen Schädlingen? :mrgreen: Interessante Idee, die ich aber trotzdem nicht für sinnvoll halte. Warum sollte der Säuregehalt, der dir beim Saft oder beim noch gärenden Wein zusagt, auch beim fertigen We...
- 09 Mai 2024 09:56
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: welche Messgeräte sind die besten?
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Re: welche Messgeräte sind die besten?
An Präzisionsvinometern scheint es aktuell nur noch das mit dem gelben Dingens zu geben, und selbst das scheint bei einigen Anbietern aus dem Angebot zu fliegen. Wenn du bequem bist: Sowohl das Vinometer als auch brauchbar erscheinende pH-Meter gibt es bei Brouwland. Über pH-Meter-Modelle hatten wir...
- 07 Mai 2024 21:52
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: welche Messgeräte sind die besten?
- Antworten: 10
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Re: welche Messgeräte sind die besten?
Zu den Messgeräten siehe auch https://www.youtube.com/watch?v=RB0xavPVbV8&t=984s Besser als das Acidometer: ein pH-Meter, da auch problemlos bei stark gefärbten Weinen anwendbar, siehe https://www.youtube.com/watch?v=F3KwEr-MJrI Für die Messung des Alkoholgehalts gibt es für den Hobbywinzer kein...
- 07 Mai 2024 21:35
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
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Re: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
Meine Portweinhefe zieht gut durch, die habe ich freilich zu Beginn meiner Fruchtweinkarriere 1x gekauft und dann im Freezer gelagert. Ich vermute ja fast, dass man bei den Flüssighefen nicht immer das bekommen hat, was draufsteht. Läuft eventuell wie in der Duff-Bier Fabrik
- 06 Mai 2024 22:22
- Forum: Likörherstellung
- Thema: Coffee Infused Vodka
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Re: Coffee Infused Vodka
Hehehe, ich liebe den Film und den Dude :mrgreen: Den kann ich immer wieder sehen, und immer wieder kann ich über ihn lachen. Das schaffen nur wenige Filme. Und obwohl ich ein Kaffee-Junkie bin, habe ich noch nie einen White Russian probiert. Kaffeelikör kenne ich, finde den aber auch zu süß. Aber i...
- 04 Mai 2024 00:14
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
- Antworten: 38
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Andererseits: Ich habe irgendwie tatsächlich keine eindeutige Quelle gefunden, warum kein Apfelsaft in Met für den Verkauf enthalten sein darf. Oder gibt es dazu neben den Verordnungen entsprechende Rechtssprechung? https://www.youtube.com/watch?v=RyjSnyVJDo8&list=PL6Q8rUcre3rovFny5cmtDx2j_TG-H...
- 02 Mai 2024 21:45
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Mein Ebullioskop
- Antworten: 20
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Re: Mein Ebullioskop
Joa schon eine gescheite Verdünnungsreihe zu machen, ist im Detail gar nicht so trivial. Respekt, so einen großen Aufwand habe ich mir mit meinem Ebu nicht "angetan" :clap: Nochmal ein paar generelle Gedanken zu Messmethoden im allgemeinen. Beruflich gibt es bei mir auch eine Menge zu mess...