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- 30 Mai 2024 00:45
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Rhabarberwein
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Re: Rhabarberwein
Willkommen hier bei uns. "Machen" kann man alles, noch ist das ein freies Land. Ob alles sinnvoll ist, das ist eine andere Frage. Dampfentsaftung lehne ich generell eher ab, aber die Methode kann man trotzdem nutzen. Schimmelbildung und Ausbleiben einer Gärung haben damit erst mal nix zu t...
- 30 Mai 2024 00:41
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Erdbeerwein gärung
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Re: Erdbeerwein gärung
Oha, das könnte zeitlich eng werden. Peitsche den nicht unnötig durch, wir werden schon nicht auf dem trockenen sitzen
- 28 Mai 2024 22:05
- Forum: Reben und Rebpflege
- Thema: Suche geeignete Rebsorte
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Re: Suche geeignete Rebsorte
Mahlzeit, willkommen hier bei uns. Von Tafeltrauben habe ich keine Ahnung, von Weintrauben nur ein wenig :mrgreen: Vielleicht meldet sich dazu noch jemand. Da wir ein ähnliches Thema vor nicht allzu langer Zeit hatten, möchte ich auf diesen Trööt verweisen: https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopi...
- 27 Mai 2024 23:38
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Endlich wieder Met
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Re: Endlich wieder Met
"herbe" hat ja erstmal nix mit floralen Aromen zu tun; das heißt vor allem, dass die Harmonie aus Säure und Zucker nicht stimmt. Und das kannst du ja nach Belieben steuern. Beispielsweise die Oenoferm Rose soll florale Aromen und Honiggeschmäcker produzieren. Das ist immer mit Vorsicht zu ...
- 27 Mai 2024 20:05
- Forum: Reben und Rebpflege
- Thema: Neuaufbau an einem Mauerbogen
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Re: Neuaufbau an einem Mauerbogen
Ich bin ja kein Rebenexperte, aber bist du dir sicher, dass die Blüte schon vorbei ist? mW sollte die Weinblüte dieser Tage doch erst starten?
- 27 Mai 2024 20:02
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Endlich wieder Met
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Re: Endlich wieder Met
Ich habe mal mit der Malaga Flüssighefe gearbeitet, da ist mir eigentlich kein unangenehmer Hefegeschmack aufgefallen. Aber wie Mikesch schon sagt, so etwas gibt sich normalerweise (wenn man eine gescheite Hefe und ein gescheites Rezept hat). Also einfach Daumen drücken und abwarten, letztlich kanns...
- 25 Mai 2024 22:57
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Professionelle Weinanalyse
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Re: Professionelle Weinanalyse
Top, bin gespannt, wie genau dein Ebu ist.
- 25 Mai 2024 22:56
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Sauren Most im KEG (zwangskarbonisierung)
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Re: Sauren Most im KEG (zwangskarbonisierung)
Wenn du eine Zwangscarbonisierung durchführst, wirst du den Leerraum im Behälter mit CO2 spülen und Luft/Sauerstoff damit entfernen. Und ohne Sauerstoff wächst kein Schimmel
- 24 Mai 2024 21:40
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Sauren Most im KEG (zwangskarbonisierung)
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Re: Sauren Most im KEG (zwangskarbonisierung)
Sauer = Zucker komplett vergoren? Wozu sollte E202 dann nützlich sein? Schwer zu sagen, wie lange das haltbar ist. Das hängt ja auch vom Batch und seiner genauen Zusammensetzung ab, sowie der Last an unerwünschten Mikroben. Manchen sagen, gekühlt wäre ein Most bis zu einem Jahr haltbar. Ausgereizt h...
- 23 Mai 2024 22:28
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Professionelle Weinanalyse
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Re: Professionelle Weinanalyse
Ob die Herrschaften auf dem Radar haben, dass man die Sulfide beim Fruchtwein nicht "einfach" wie beim Traubenwein titrieren kann? Würde mich ja mal interessieren
- 22 Mai 2024 22:36
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Selbstklärung kleine Volumina
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Re: Selbstklärung kleine Volumina
Kann man natürlich machen. Ich nutze die 5 L Ballons eigentlich nur für neue Rezepte oder für Parallelversuche. Dann stehen schon mal fünf, sechs 5er nebeneinander, und dann müsste ich auch fünf, sechs 3er haben für vergleichbare Versuchsbedingungen. Das ist mir dann einfach zu teuer und nimmt mir u...
- 22 Mai 2024 21:12
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Selbstklärung kleine Volumina
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Re: Selbstklärung kleine Volumina
Jaaaa, ich habe so komische 3 L Dinger auf Basis von Einweckgläsern, aber denen unterstelle ich keine große Dichtigkeit am Gärspund.