Das Fruchtwein-Forum

Hallo Weinfreunde, vor einigen Tagen hatte ich die Zeit, die Blüten des Holunderblütenweines auszusieben. Zwei Tage später habe ich den gesiebten Wein dann von der Hefe abgezogen und ihn in 4 Stück 5-Liter-Flaschen umgefüllt. Gestern war dann Gelegnheit, sich um die Restsüße zu kümmern: auf 50ml Wei...

Hallo, Ende August 2004 habe ich erstmalig Honigwein angesetzt. Weil ich's derzeit nicht besser wusste, habe ich aus den Rezepten des Großen & Kleinen Kitzinger Weinbuches ungefähr das arithmetische beider Rezepte hochgerechnet und Blütenhonig direkt vom Imker verwendet. Im Einzelnen: 17,6 l Was...

Hallo nochmal, neulich hatte ich noch einmal an den Schlehen genascht. Seit dem vorherigen Mal gab es keinen weiteren Frost - und: am Geschmack der Schlehen hat sich seitdem nichts geändert. Offensichtlich muß einiger Frost einige Zeit andauern, soetwas wie 'ne Frost-Dosis scheint nötig zu sein; ich...

Hallo, hier, näher am Norden Deutschlands, war heute morgen Frost - hoch bis auf die Autodächer. am Morgen vorher gabs Bodenfrost - da waren die Tomaten platt, und vom Hörensagen auch vorgestern: eine Schlehe vom Busch schmeckte da bitter. Heute hat 'ne Schlehe von einem anderen Busch in der Nähe sc...

Hallo, meinen Pflaumenwein habe ich gestern (26.10.) also nach 2 Wochen Maischegärung abgeseiht. Das anfängliche Überschäumen beruhigte sich, nachdem die Temperatur wetterbedingt in meinem Gatenhäuschen von ca. 22 auf jetzt ca. 17 abgesunken war; außerdem habe ich den Behälter vom Stuhl auf den Bode...

Hallo, ich habe am Wochenende 15l Pflaumenwein angesetzt. Die Säure habe ich mit Zitronen auf 8,5g/l und das Mostgewicht auf 125 eingestellt. Die Hefe habe ich 4 Tage zuvor in 0,5l Apfelsaft gestartet. Nach einem Tag begann's zu gären = i.O. Am Abend des 2. Tages quoll der Schaum aus dem Gäraufsatz ...