Das Fruchtwein-Forum

Ich habe nicht mit den 500 g Honig angefangen, Die sind inzwischen durchs nachgeben drin, Angefangen habe ich mit 200g und war damit um die 20% (ich hab den genauen Wert nicht mehr im Kopf), Der ist auch am Anfang ordentlich gut gegärrt. Bis auf die Sache mit der Luft sieht eigentlich aktuell alles ...

da sind aktuell 500g Waldhonig und 1L Apfelsaft naturtrüb und die Hefe (für 15-16% Akohol) drin, der säurewert ist auf 6,5g/L eingestellt und die Letzte messung mit dem Vinometer ergab 19% (also warscheinlich noch am gären), beim abschmecken fand ich den recht säurelastig, hat entfernt an essig erin...

Moin alle miteinander, ich bin aktuell bei meinem zweiten Met versuch, als ich das erste mal eine Met probe fürs Vinometer genommen habe, habe ich leider nicht nachgedacht und einfach die pipette rein gehalten und gedrückt, wie blöd die idee ist kam mir leider erst als ich das blubbern gehört habe u...