Das Fruchtwein-Forum

Ich habe deinen ausführlichen Beitrag zum Thema Methanol/Ethanol gestern gelesen Ich strebe einfach 12-14% Ethanol an, dann kümmert sich die Leber zuerst darum Jetzt ist mir vieles klar!

Danke für die rasche Antwort! Es ist ein Enzym aus dem Brennereibedarf und da stand bloß auf der Verpackung: "Überdosierung kann den Methanolgehalt erhöhen." Dann lege ich mal los!

Hallo an alle! Ich möchte heute als erstes Projekt der Fruchtweinherstellung mit blauen Mirabellen beginnen. Dazu habe ich mir im Weinfachhandel alles Notwendige besorgt. Leider haben sie die Hefe/Nährsalz und die Pektinase nur in Konzentrationen für hl-Mengen, d.h. auch die Pektinase ist mit 2-5g/h...