Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen, ich habe vorletzte Woche mal Schlehen gesammelt und habe damit einen Schlehenmet angesetz. vor ein paar Tagen habe ich meine Maische mit einem standard Pressbeutel abgepresst. Nun meine Frage: Warum habe ich scheinbar noch so viel Fruchtfleisch in meinem Ansatz (siehe Bild unten)? Ma...

Hallo zusammen, meine Frage bezieht sich auf das Nachzuckern oder besser gesagt auf das Einstellen der Restsüße nach Geschmack. Wie genau geht ihr da vor? Angenommen ich habe einen Wein der an der Toleranzgrenze angekommen ist und bevor ich ihn Schwefele möchte ich nun die Restsüße einstellen. Das P...

Danke an euch. Wie ich auch vermutet habe ist es eine nachgärung. Ich habe da so meine Probleme mit Sachen erschmecken. Deshalb ist die Idee mit der Spindel gar nicht so schlecht. Aber ich habe das Gefühl, dass die Temperatur hier so seine Schwierigkeit mitbringen wird. Woran ich aber auch nicht dra...

Hallo zusammen, ich lese nun schon länger im Forum und habe bisher schon 3 Weine gemacht und wollte mich hiermit auch sozusagen mal vorstellen und gleichzeitig auch nach Hilfe fragen 🙂 . Diese ersten 3 Versuche waren eben auch nur meine ersten Versuche, demnach nicht die beste Weine aber für mich tr...