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- 15 April 2024 19:34
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Re: Herstellung von Schaumwein
aber müsste nicht wenigstens ein hauch von Gärung zu spüren sein?
- 14 April 2024 20:18
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- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Woran soll es denn sonst liegen? Ich kann es mir nicht sinnvoll erklären, mit gehen die Ideen aus
- 13 April 2024 20:30
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- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Update: Ich habe einen Gärstarter mit ein wenig Wasser, Zucker und der im Schaumwein benutzten Hefe angesetzt. Fazit nach 24 h: Aufsteigender Schaum, kein Zucker mehr zu schmecken. An der Hefe kann es also eigentlich nicht liegen. Mir fällt eben noch ein, das ich die Hefe frisch aus dem Kühlschrank ...
- 10 April 2024 10:00
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Danke für die konstruktive Antwort. Ich mache heute mal einen Gärstarter und schaue ob die Hefe noch lebt. Ich habe die Hefe eben nicht vorher hydriert. Evtl. war das das Problem? Wenn man die Hefe hydriert muss man sie ja in flüssiger Form hinzugeben. Wie veranstaltet man dann die Dosage auf die Fl...
- 09 April 2024 20:50
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- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein
Aus dem Forenbeitrag zur Mostbirne Versuch zwei waren 0,1g/l angegeben. Entsprechend auf 0,75l ca die 0,07g.
- 09 April 2024 15:00
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
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Herstellung von Schaumwein
Hallo liebes Forum, wie der Titel bereits verrät, habe ich versucht einen Schaumwein herzustellen. Der Schaumwein wurde in zweierlei Sorten angesetzt. Einmal Quitte und einmal Apfel. Der Quittengrundwein wurde steril gefiltert, und besitzt einen Alkoholwert von ungefähr 10,0%. Der Apfelgrundwein wur...
- 23 März 2024 19:50
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Re: Quitten-Met
Genauso wie es der Chef sagt. Außerdem habe ich das Gefühl das die harten Quitten durch das erhitzen weicher werden und damit auch das Abpressen.
- 17 März 2024 23:22
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Re: Zeitpunkt filtern
Komisch das die Selbstklärung so unterschiedlich verläuft ^^ da muss es doch eine Erklärung geben
- 17 März 2024 23:20
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Zeitpunkt filtern
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- 17 März 2024 22:07
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Zeitpunkt filtern
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Zeitpunkt filtern
Hallo liebes Forum, ich habe im Keller derzeit noch einige Ansätze stehen. Zum einen sind da 2 Apfelweinansätze, deren Trübung sich bis jetzt einfach nicht legen möchte. Vergleichbare Ansätze mit Apfelwein des vorletzten Jahres wahren zu diesem Zeitpunkt bereits sehr klar. Die Ansätze aus dem letzte...
- 06 Januar 2024 12:21
- Forum: Met Tagebücher
- Thema: Quitten-Met
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Re: Quitten-Met
habe aktuell QUitte und Quitte - Birne in der Selbstklärung. Beides aus Rohsaft hergestellt. Die Quittenmaische wurde zudem vor dem Abpressen auf 65° erhitzt. Beide Ansätze stehen nun locker seit 2 Monaten und es hat quasi keine Veränderung in der Selbstklärung stattgefunden. Wie ist das bei euch? B...
- 01 Januar 2024 19:11
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Bezugsquelle für Filterpappe
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Re: Bezugsquelle für Filterpappe
Habe oft auch bei Fischer und Lahr bestellt da gibt es oft auch gute Restposten.