Das Fruchtwein-Forum

Servus Gemeinde, ich möchte morgen bei meine Holunderblütenwein den 1. Abstrich vollziehen und die Selbstklärung einleiten. Macht es Sinn den Wein bereits 1. Tag vorher zu schwefeln um das Absinken der Hefen zu bewirken? Ich erhoffe mir dadurch einen geringen Bodensatz wenn er zu Selbstklärung verwe...

Danke euch vielmals, die Antworten waren sehr hilfreich! Ich werde wohl überlegen welche zu kaufen... Ich liebäugel ja mit dursichtigen Flaschen. Bereiten diese Probleme mit der Haltbarkeit des Weines? (i.d.R. lagert er bei mir eher dunkel) Eine andere Frage: hat jemand Erfahrung mit der Lagerung vo...

Seid gegrüßt Freunde der (Frucht)-Weinherstellung, ich habe eine essenzielle Frage an euch. Ich benötige einige Flaschen für die Abfüllung meiner Wein. Problem: Die Flaschen lösen sich heutzutage so schlecht vom Etikett. Die meisten Flaschen haben dazu am oberen Ende des Flaschenhalses diese nervige...

Aber müsste sich die hefekultur nicht exponentiell vermehren ? Und dann zumindest nur etwas verspätet die stürmische Gärung einsetzen? Andererseits werde ich wohl für meine neuen Weine im Herbst direkt trockenhefen verwenden. Sollte man hierfür auch einen starter vorbereiten ? Danke für die Antworte...

Ja Hefenährsalz habe ich verwendet. Habe mich da aber eher an der unteren Grenze der Empfehlung gehalten...

Um die Lage einschätzen zu können brauchen wir mehr Infos: Hefe, Gärstarter, genaues Ansatzprotokoll, Messungen, Volumen, Gärtemperatur? Hefe: Flüssighefe (genaue Sorte weis ich leider nicht mehr) Ich habe ohne Gärstarter gearbeitet Was ist genau mit einem Ansatzprotokoll gemeint? :hmm: Messungen e...

Sehr geehrtes Forum, ich habe vor kurzem das neuste Video des Fruchtweinkeller - Youtubekanals gesehen. Mit erschrecken musste ich feststellen, dass das Gärröhrchen mehrmals die Sekunde Blubbert. Ich dachte zunächst sogar, das Video wäre als Zeitraffer geschnitten. Meine Ansätze (meist Apfelwein) bl...

Danke zunächst für die schnelle Antwort. Was genau bedeutet stechend scharf? Ich bin der Meinung der Geruch war mehr als Aushaltbar ^^

Und die andere Frage wäre: Ich habe doch zumindest theoretisch das richtige Produkt erworben oder?

Sehr geehrte Mitglieder des Forums, ich bin relativ neu hier im Forum und generell im Universum der Weinherstellung. Die Theorie habe ich mir eigentlich so gut wie möglich über die Website angeeignet. Nun zum eigentlichen Thema : ich habe mir vor einigen Tagen ein 1 kg Paket Kaliumpyrosulfit gekauft...