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- 13 März 2024 17:36
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Filtern oder abwarten beim Schlehenwein
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Filtern oder abwarten beim Schlehenwein
Hallo, an alle, Habe hier, wie schon erwähnt, seit letztem Jahr diese wunderschöne Filteranlage Puccino Oil erstanden, und schon einige Liter Wein gefiltert. Ich werde sicherlich auch meinen Weißwein auf Muskelteller) damit steril filtern, denn meine Erfahrung hat gezeigt, dass die Weißweine kein si...
- 23 Januar 2024 21:17
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Spundvolle Lagerung mit Gärröhrchen
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Re: Spundvolle Lagerung mit Gärröhrchen
Nach Abzug der Grob Hefe wird immer noch die Möglichkeit bestehen, dass der Ansatz weitergärt. Da du nun kein Gärröhrchen hast, kannst du auch einen Gummihandschuh über den Stopfen ziehen. ( hatte ich aus der Not auch schon mal gemacht. Alle Röhrchen waren im Einsatz. )Er bläht sich sicherlich auf, ...
- 15 Dezember 2023 19:51
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Spundvoll lagern. Problem
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Re: Spundvoll lagern. Problem
Ich sehe es genauso wie Markus. Auch bei mir lag in 20 lSchlehenwein in 25 l Behältern.
Auch die anderen Weine haben bei etwas weniger Füllstand noch nie Probleme bereitet.
Auch die anderen Weine haben bei etwas weniger Füllstand noch nie Probleme bereitet.
- 04 November 2023 15:06
- Forum: Traubenweinherstellung
- Thema: Erhalt der Fruchtaromen beim Weißwein
- Antworten: 20
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Re: Erhalt der Fruchtaromen beim Weißwein
Mein Weißwein (25 l Muskat )habe ich „ordnungsgemäß“ entrappt, entschleimt, und so weiter… Aber! Nicht geschwefelt!!!😮 Es war echt eine braune Brühe geworden. Durch die Gärung (circa drei Wochen) ist er wieder ganz hell und fängt an, klar zu werden. Kann man nun also sagen, dass durch die aktive Gär...
- 24 Oktober 2023 07:50
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filtration/klarer Wein in nur einem Schritt möglich?
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Re: Filtration/klarer Wein in nur einem Schritt möglich?
Bei aller Freude über meinen klaren Wein – durch den Filterschock hat er nun doch ziemlich an Geschmack verloren (feinster Kirsch Wein)…. Wie lange muss man sich in Geduld üben? Zwei Wochen? Vier Wochen? Habe den Eindruck, die Erfahrungen gehen hier etwas auseinander!
- 22 Oktober 2023 21:59
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Craft Wine selbst gemacht - Jetzt auch ausgezeichnet
- Antworten: 15
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Re: Craft Wine selbst gemacht - Jetzt auch ausgezeichnet
Herzliche Glückwünsche zur Auszeichnung
auch wenn ich das Buch noch nicht kenne…
die Website mit Forum ist alleine schon der Knaller!
auch wenn ich das Buch noch nicht kenne…
die Website mit Forum ist alleine schon der Knaller!
- 22 Oktober 2023 20:06
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filtration/klarer Wein in nur einem Schritt möglich?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1209
Re: Filtration/klarer Wein in nur einem Schritt möglich?
So, nun ist es schon recht spät, aber ich muss trotzdem was schreiben😉 habe seit circa einer Woche auch eine Pulcino Filteranlage. Habe immer gedacht, meine weine klären sich von selbst. Waren auch sehr klar! Nun habe ich den – allem Anschein nach – klaren Wein noch mal durch die Filteranlage gejagt...
- 27 September 2023 15:51
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Zwetschgenwein: Maischestandzeit von 3 Wochen problematisch?
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Re: Zwetschgenwein: Maischestandzeit von 3 Wochen problematisch?
Hallo, habe in den letzten Jahren einige Liter Zwetschgen, Mirabellen oder auch Kirsch Pflaumen Wein angesetzt. Hatte jedoch immer das Problem eines Hefe Böckser. Meine, es lag an einer zu geringen Säure der Maische. Habe mich daher entschlossen, dieses Jahr die Hefe schneller von der Maische zu neh...
- 27 September 2023 15:41
- Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
- Thema: fragen zum beeren-mix-wein
- Antworten: 6
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Re: fragen zum beeren-mix-wein
Meine Traum vom Sommer ist nun auch schon klar geworden. Muss allerdings sagen, dass ich die Erdbeeraromen nicht zart, sondern sehr stark empfinde. Habe nur die Hälfte der Erdmann Menge vom Rezept genommen. Knallt aber geschmacklich durch. Finde ich zumindest… Konnte es etwas absprechen durch die Zu...
- 07 September 2023 15:13
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Hefe Empfehlung für 12 - 13%
- Antworten: 13
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Re: Hefe Empfehlung für 12 - 13%
Ich habe (noch) keinen Filter. Zu geizig😉 Geht auch ohne, dauert nur länger weil man die Klärung abwarten muss.Und immer während der Klärung ein ganz bisschen schuckeln. Das treibt das restliche CO2 aus dem Wein.Tipp eines Mitarbeiters von Arauner. (Da hat der Opa nen Weinberg😂Danach vor der Flasche...
- 03 September 2023 19:14
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: 2023 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
- Antworten: 44
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Re: 2023 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Kleine Info zum Sommernachtstraum! Habe dieses Rezept dieses Jahr das erste Mal angesetzt und ich muss sagen er ist schon klar! So gut und so schnell hat sich noch nie ein Wein geklärt. Er ist noch etwas wild im Geschmack, kommt nun auf die Flasche und muss noch liegen. ….. also ein kleines Gläschen...
- 29 August 2023 21:13
- Forum: Reben und Rebpflege
- Thema: Das ist bitter
- Antworten: 8
- Zugriffe: 953
Re: Das ist bitter
So war es bei uns im letzten Jahr auch. Erst toll dann zum Schluss immer kaputter. Habe bei einem fähigen Gartencenter nachgefragt ( ja sowas gibt es noch😲) es ist eine Pilzerkrankung. Da hilft nur frühzeitig spritzen sonst ist alles im A….! Mittlerweile werden immer öfter bei den gewerblichen Winze...