Das Fruchtwein-Forum

Brauer sprechen da von Infektionen, nicht von Bierkrankheiten.
Die Antwort lautet leider ja, wie schon erläutert. Ich persönlich hab da aber keine Probleme gehabt bisher.

Ist vernünftig für die Hauptgärung! Also ich arbeite mit "heißem Whirlpool", das heißt dass ich ein Whirlpool-Verfahren (-> siehe einschlägige Quellen) durchführe wenn die Würze noch heiß ist. Dabei wird natürlich der Gärbehälter nochmal thermisch entkeimt. Vorher desinfiziere ich aber auc...

Grafisch sehr gelungen, nur die Verbindung zu Apfel bzw. Kirsche könnte noch besser sein. Ich täte da noch jeweils ein monochromes Bild von der jeweiligen Frucht dazu (z.B. im Stil eines Holzschnittes oder Kupferstiches).

wie zur Hölle schafft man,mit einer normalen Vergärung annähernd 30%? Ganz normal: wüsst ich jetzt keine Hefe die das schafft. Dann gibts aber noch die Methode die Hefe kontinuierlich aus der Vermehrungskultur zu ersetzen und unten die Tothefe abzulassen. Also die Hefe stirbt schon an Alkoholvergif...

Wenn du so ein Bierkit nimmst das vorgehopft ist und wo man 50% Zucker reinhaut oder "beer kit enhancer" (ist speziellerer Zucker), wirst du enttäuscht werden, so ist die kollektive Erfahrung in den Foren. Wenn sowas jemandem geschenkt wird bringt ihn das nicht selten zum Fazit "selbs...

Ich möcht jetzt aber schon gern wissen, wen du gemeint hast. Bin ja noch nicht lang dabei.

eine Restsüße wird hoffentlich nicht vorhanden sein Wird sie natürlich! Bierwürze enthält auch unvergärbare Zucker und Dextrine (kurze Stärkeketten). Das ist die normale Restsüße von Bier, ohne die es auch nicht wie Bier schmeckt. Bist du dann beim Wein auch von der "Staubfraktion"? Im No...

Irgendwie kann ich mir keinen Lustgewinn davon erwarten, Herr General. Einfach weißen Zucker dazu zu vergären. Gibt halt Ethanol. Wenn das Bier mit der Lagerung geschmacklich langweilig geworden sein sollte (was ja sein kann), könnt ich persönlich mich am ehesten versucht fühlen ein quick&dirty-...

Huch. In den hinteren Fächern eines vergessenen Bierkastens ruhten noch 5 Flaschen vom Rotwein letzten Jahres , der jetzt fast 1 Jahr alt ist. Ich war skeptisch ob der noch gut ist, bei meinem einfachen Vorgehen ohne z.B. Sterilfilterung. Er ist gut! Besser ausgewogen als ich ihn in Erinnerung hab. ...

Wenn das Angebotene sich "Bananenweizen" nennt, dann ist das mit Bananensaft, ja. Groteskes Getränk. Ist wie Autofahren auf 500m - "das geht doch auch unaufwendiger". Übrigens: überhaupt wird der Geschmack eines Weizens eigentlich rein durch die Hefe gemacht, das Weizenmalz dreht...

In pawlow'schem Reflex grätsch ich hier rein zum Thema Weizenbier. Verzeiht bitte :) Eigentlich ist das hier ja gar nicht das Thema. Das mit den Bananenaromen ist eigentlich sehr cool - Wenn man im "eigentlichen" Brauprozess die Temperatur richtig führt, ensteht das Vorgängermolekül, aus d...

Man kann auch Hopfen reintun.
Just saying...